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豆瓣黄鱼

食材

材料:主料:大黄鱼500克, 辅料:冬瓜50克, 调料:植物油25克,料酒15克,盐4克,味精2克,豆瓣酱15克,大葱5克,姜3克

做法

豆瓣黄鱼
做法: 1.将黄鱼去鳞,内脏及鳃洗净,在鱼身两面剞上斜刀;
2.冬瓜去皮洗净切成丁;
3.葱、姜切末;
4.炒锅注油烧热,下入葱姜末煸香,加豆瓣酱略炒,再加入水、料酒、精盐烧开;
5.锅内放入黄鱼,中火烧至鱼入味时放入冬瓜丁煨汤汁浓稠,撒入味精即可。