使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

凉瓜酿茄墩

食材

材料:茄子(选用长条的茄子)500克,凉瓜(即苦瓜)200克,肉馅150克。调料盐6克,生抽8克,味精6克,糖5克,生粉15克,葱末5克,姜末5克,葱油5克,上汤100克,湿淀粉5克。

做法

凉瓜酿茄墩
做法: 1、将茄子去头去蒂,洗净后削去外皮,改刀成高为3厘米、直径为4厘米的圆墩形10个,用尖口小刀将茄子墩的内心挖净(底部厚度在0.5厘米、周围厚度为0.2厘米)备用。
2、肉馅加入盐3克、生抽、味精3克、糖、葱末、姜末调味后分成10份,茄子墩内拍上生粉,将肉馅酿入其中,按平,然后将茄子墩放入蒸笼中大火蒸8分钟,取出备用。
3、凉瓜洗净,从中一剖为二,将瓤去除后放入沸水中大火汆1分钟后取出,改刀成粒;将凉瓜粒分成10份,分别撒到茄子墩上。
4、锅内放入上汤,大火烧开后放入剩余的盐和味精调味,用湿淀粉勾芡后出锅,淋葱油,浇在茄子上即可食用。

其他菜谱

百合莲子银耳羹

百合莲子银耳羹

做法:1、把银耳用温水泡发约半小时后洗净,剪去根部,然后...

卤梅肉

卤梅肉

做法:1)煮热水烫下梅肉,待用。 2)鸡蛋先煮熟,剥鸡蛋壳,...

圣诞姜饼

圣诞姜饼

做法: 1.面粉过筛,加入姜末和苏打粉。黄油熔化后倒入面...

竹荪土鸡汤

竹荪土鸡汤

做法:1.将竹荪冷水泡发30分钟,去掉杂质,挤干水分; 2.香菇...

山药鲜肉一口贴

山药鲜肉一口贴

做法:1.将内馅材料A.的所有材料搅拌均匀至黏稠胶状时,加入...

芜湖小吃:赤豆酒酿

芜湖小吃:赤豆酒酿

做法:1.将红豆放入锅中冷水煮沸,小火煮烂,差不多40分钟到...

逍遥白玉瓜

逍遥白玉瓜

做法:1、药材用水250毫升熬成药汁200毫升备用;冬瓜洗净、去...

土鸡炖山药(煨汤)、

土鸡炖山药(煨汤)、

做法:将山药切成段。用高压锅将鸡快稍压三成熟后倒入山药段...

玉米面甩蛋蛋

玉米面甩蛋蛋

做法:1。玉米面甩蛋蛋的做法 2。将玉米面放入一碗中,用水打...

牛腩煲芋头

牛腩煲芋头

做法:1.将牛腩清洗干净,切成3厘米大小的块,入炖锅加足水烧...

担仔面汤头

担仔面汤头

做法:1.将虾头去除触鬚后洗净,放入大骨高汤内以大火煮至沸...

香炸琵琶虾

香炸琵琶虾

做法:①虾仁、猪肥膘肉、鸡脯肉斩成茸,加蛋清(1只)、生粉适...

萝卜糕

萝卜糕

做法:1.红、白萝卜、香菇切成细丝,粘米粉和水和匀备用。...

榄仁酱

榄仁酱

做法:1.将材料A的材料分别剁碎备用。 2.热油锅,待油稍热即可...

香葱甜不辣

香葱甜不辣

做法:1.猪背油切小块放入冰箱冷冻冰硬后取出,再用调理机打...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins

Layout Styles

Theme Types and Versions