使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

鲔鱼三明治

食材

材料:中种面糰:210公克,高筋面粉338公克,新鲜酵母17公克,主面糰:145公克,奶粉14公克,细砂糖39公克,盐10公克,水89公克,白油39公克,内馅:1条,蕃茄1个,鲔鱼100公克,乳酪2片

做法

鲔鱼三明治
做法: 1.将中种面糰材料全部放入搅拌缸中,先用低速拌至成糰,在改中速搅拌至面糰拉开呈透光薄膜状的完全扩展阶段。
2.将作法1面糰滚圆,移入发酵箱,以温度28℃、相对溼度75%进行基础发酵约90分钟。
3.除白油外的主面糰材料全都倒入搅拌缸中,并加入撕成小块的作法2中种面糰,一起搅拌至成糰后再加入白油,搅拌至面糰光亮不粘手,拉开有筋度的完成阶段(可加一点沙拉油较容易取出)。
4.桿捲2次后放入土司模型中,移入发酵箱,以温度38℃、湿度85%进行最后发酵,膨胀至八分满时取出,盖上盖子入炉烤焙,以上火180℃,下火220℃,烘焙约45分钟。
5.出炉待凉后切片,土司表面抹上沙拉酱,依序夹入小黄瓜丝、土司、蕃茄片、土司、乳酪、鲔鱼、土司,中间用牙签固定后,斜角对切即可。

其他菜谱

梅子蒸肉蟹

梅子蒸肉蟹

做法:1、将肉蟹治净,用梅子酱、白糖、味精、精盐、蒜茸、...

鲜菇蛋卷

鲜菇蛋卷

做法:1.蛋打散,加入少许胡椒盐调味备用。 2.新鲜香菇切片,...

紫薯银耳汤

紫薯银耳汤

做法:1.将银耳用清水浸泡1小时左右,至银耳变软、完全舒展开...

佛跳墙视频

佛跳墙视频

...

蕃茄野菜面

蕃茄野菜面

做法:1.新鲜蕃茄洗净,用热水稍微汆烫一下后去皮、去籽并切...

抹茶豆腐布丁

抹茶豆腐布丁

做法:1.豆腐+抹茶粉在搅拌机里搅碎 2.牛奶小火加热,将吉利丁...

芝士菜花

芝士菜花

做法:1.将花菜洗净,放入沸水内,加盐加盖高火12分钟,取出...

香辣鸡翅面

香辣鸡翅面

做法:1、将精粉加水和成扯面面团,盖上湿布稍饧,然后下剂...

酸豆角

酸豆角

做法:用纯净水,红糖,米酒,和紫苏,一点孜然起的坛子。...

百合汤

百合汤

做法:1.新鲜百合逐瓣掰开,撕去内衣,洗净;小红枣洗净,用...

红枣萝卜丝汤

红枣萝卜丝汤

做法:大枣切片,心里美萝卜切丝 爆锅后,加萝卜丝炒一会,...

菜干扣肉

菜干扣肉

做法:1.猪五花肉洗净,下沸水锅煮至七成熟取出,沥干水,...

盐水河虾

盐水河虾

做法:1.河虾剪去虾须,用清水洗净,沥干水。 2.炒锅洗净,倒...

银菊露

银菊露

做法:1.菊花, 金银花用清水冲洗一下 2.水倒入煲内, 大火烧...

冬瓜封

冬瓜封

做法:1.将冬瓜去皮、去籽及(襄瓜)瓢,抹上酱油,略腌20分...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins

Layout Styles

Theme Types and Versions