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鲜虾皮蛋粥

食材

材料:香米2杯,皮蛋1个,尾骨4块,虾200克,金针50克

做法

鲜虾皮蛋粥
做法:
先把香米洗净,留少许的水,加皮蛋和1茶匙的油混合,把皮蛋捏碎即可,尾骨洗净表面滚一层盐,用一个小碗成和混合好的米放在一个盆里,放进冰箱腌一夜。(米吸收皮蛋里的碱,和尾骨的盐,煮出来的粥底特别绵滑,和平常直接煮的粥是不一样的。2.取出腌了一夜的米,把尾骨的盐洗掉,和米一同下锅,一杯米加十二杯的水,水开后把浮沫撇掉,转小火20分钟。粥底就好了,你一次做的多的话,可以放冰箱2-3天没问题。3.我今天煮的是海鲜的,粥开后加虾和金针菇,不用放盐,虾一变色就可以关火,加香菜,嗯,绝对是一道既经济又美味的粥啊,你要去广式饭店里10元钱也不一定能喝道这么好吃的粥啊!

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