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凤梨桃仁

食材

材料：材料： 去衣桃仁 (walnuts) 120g 菠萝 (pineapple chunks) 1杯，约200g 青椒 (green pepper) 半个 红椒 (red pepper) 半个 脆浆料： 脆炸粉 (crispy frying powder) 3/4杯约100g 冰水 (ice water) 1/2杯 油 (oil) 2大匙 (tbsp) 甜酸汁： 番茄酱 (ketch-up) 4大匙 (tbsp) 红酒醋 (red wine vinegar) 1大匙 (tbsp) 糖 (sugar) 1小匙 (tsp) 盐(salt) 1/3小匙 (tsp)

做法

凤梨桃仁
做法： 1) 青红椒切菱形片；
2) 核桃仁在加有盐的开水里烫一下，捞出后用厨纸吸干水分，加入脆浆料拌匀，入油锅炸2分钟，捞出后再复炸至脆，放在厨纸上吸油；
3) 炒锅落油2大匙，油热后加青红椒和菠萝块，大火翻炒1分钟，加甜酸汁煮开，加炸好的核桃兜匀即可。

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