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鲜鱼高汤

食材

材料:鲫鱼1200公克,油15㏄,姜100公克,葱3根,水3公升,胡椒粒10公克

做法

鲜鱼高汤
做法: 1.先将鱼清理干净,洗好备用。
2.将油倒入锅中烧热,放入鱼以中火煎约10分钟至两面酥黄(一面可煎约5分钟),再放入姜、葱煎至呈金黄色。
3.取一汤锅倒入3公升的水与胡椒粒,并放入作法2的材料,以大火熬煮约1小时后过滤即可。

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