使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

鲫鱼豆腐

食材

材料:鲜活鲫鱼2条(约300-400g),内脂豆腐1盒,姜末2茶匙(10g),蒜茸2茶匙(10g),葱花1汤匙(15g),水淀粉20ml,高汤2碗(500ml),油1/2碗(125ml),盐1/2茶匙(3g),辣酱2汤匙(30g),生抽1汤匙(15ml),料酒1汤匙(15ml),鸡精1茶匙(5g)

做法

鲫鱼豆腐
做法:
鲫鱼刮鳞去鳃剖腹去内脏,洗净,鱼身两面斜划2-3刀,抹上料酒,盐少许。
豆腐切成3-4㎝小方块,入加盐的沸水焯2分钟,捞出放入高汤中浸泡备用。
大火烧热炒锅中的油,放入腌好的鲫鱼煎至两面微黄,夹出备用。
煎鱼的余油留炒锅内。下姜末、蒜茸、辣酱用大火炒煸至出红油,调入料酒、生抽和高汤,煮沸下鲫鱼。改小火煮5分钟,下豆腐块烧10分钟入味。
先将鲫鱼捞出摆入盘中,锅内豆腐和汤汁调入水淀粉,加鸡精推转搅均,待汁稠浓,淋在装鱼的盘中,撒上葱花即可。

其他菜谱

洛神优酪乳

洛神优酪乳

做法:1.将洛神花与水一起放入锅中,以大火煮至沸腾后,转小...

茅香热辣牛肉汤粉

茅香热辣牛肉汤粉

做法:汤煮法: 牛脚, 牛尾, 牛腱, 猪脚烫过水洗乾净. 起锅...

鲜蚵海藻汤

鲜蚵海藻汤

做法:1.蚵仔洗干净,姜切丝备用 2.锅内倒入高汤煮开,加入干...

豆浆锅巴

豆浆锅巴

做法:的黄豆粉,为了防止潮湿,拿出来晾干。 纱布。 用纱布...

麻酱白菜丝

麻酱白菜丝

做法:1)、取用大白菜芯洗干净,甩干水分,切成细丝,加少许...

海鲜总匯披萨

海鲜总匯披萨

做法:1.虾仁挑肠泥、花枝切条、洋葱切丝,玛兹拉起司刨丝备...

自制肉干(星马版肉干)

自制肉干(星马版肉干)

做法:1. 早一晚, 先全部材料混合后顺着1个方向搅拌15分钟至...

糯米鸡

糯米鸡

做法:鸡掏空,鸡内放入生糯米(加盐和小小生油拌均)、冬茹...

干炸狗肉

干炸狗肉

做法:1、将狗肉放入清水中浸泡3~4小时,捞出沥净水,片成...

番茄炒椰菜花

番茄炒椰菜花

做法:1.番茄冷水下锅煮开,去皮,切丁。 2.椰菜花按花朵切开...

章鱼排骨汤

章鱼排骨汤

做法:1.章鱼用清水浸10分钟,洗净; 2.淮山药洗净,切片; ...

糟溜鱼片

糟溜鱼片

做法:1) 龙利鱼柳洗净,厨纸吸干水分后对切开,剔掉中间的白...

红烧肉

红烧肉

做法:1.锅中放油烧热.下白糖一大勺左右翻炒到糖溶起泡发黄倒...

猪脚馄饨汤

猪脚馄饨汤

做法:1.把清炖猪脚去骨、切小块,放入碗中;小白菜洗净,切...

莲藕饼

莲藕饼

做法:1.将所有面煳材料调匀成面煳,静置约20分钟备用。 2.莲...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins

Layout Styles

Theme Types and Versions