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鸡肉菠萝饭团

食材

材料:主料:凉米饭500克,菠萝1个(约800克),鸡胸肉50克,黄瓜70克,红椒50克,葡萄干20克,鸡蛋1个, 配料:盐1茶匙,白糖1茶匙,鸡粉1/2茶匙,胡椒粉1/4茶匙,料酒1/2茶匙,干淀粉1茶匙,葱末适量。

做法

鸡肉菠萝饭团
做法: 1、把鸡蛋打入米饭中。
2、用手抓匀,是米饭成不粘连的颗粒状。
3、菠萝放平,从2/3处切开,挖出菠萝肉,红椒、黄瓜、菠萝肉分别切成丁。
5、鸡肉切成丁,用料酒、胡椒粉、干淀粉抓匀。
6、起油锅,放入鸡肉丁,滑炒至鸡肉变色盛出。
7、锅内留底油,爆香葱末。
8、放入米饭,加盐、白糖略炒,用铲子翻炒尽量使米饭粒粒分明。
9、加入鸡丁和黄瓜翻炒2分钟。
10、再加入菠萝和红椒翻炒1分钟。
11、最后加入洗净的葡萄干再炒1分钟。
12、加鸡粉调匀即可。
13、炒饭晾凉,取大约70克左右放在保鲜膜上。
14、用手把保鲜膜收紧口,尽量使饭团成圆球形。
15、再把多出的保鲜膜拧紧即可。

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