使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

鸡茸粟米汤

食材

材料:鸡胸脯肉1/2片,盐1茶匙(5g),白砂糖1/2茶匙(3g),黑胡椒碎1/2茶匙(3g),干淀粉1/2汤匙(7g),蛋白2只,沸水4汤匙(60ml),鸡汤3碗(750ml),甜玉米棒(剥下玉米籽留用)1根,水淀粉4汤匙(60ml),香油4茶匙(20ml),方火腿碎2汤匙(30g)

做法

鸡茸粟米汤
做法:
将鸡胸脯肉去骨剔筋,平放在案板上斜用刀锋一丝丝地剁成细鸡茸。
把鸡茸用盐(1/2茶匙,3g)、白砂糖、香油(2茶匙,10ml)、黑胡椒粒、干淀粉、蛋白(1只)和水拌匀,腌20分钟。
将沸水缓缓倒入腌好的鸡肉馅中,均匀搅拌成有小颗粒的糊状。
大火煮沸汤锅中的鸡汤,放入甜玉米粒、盐(另1/2茶匙,3g)和黑胡椒粒,待再次沸腾后将拌好的鸡肉糊倒入,并且顺时针搅动。
再次煮沸后,边搅动边淋入水淀粉,直至汤汁浓稠。
关火后,淋入香油(另2茶匙,10ml),倒入蛋白,搅出蛋花。
将汤盛碗后表面洒上火腿碎即可。

其他菜谱

封冬瓜

封冬瓜

做法:1.冬瓜去皮及软心后洗净切块。姜切丝备用。 2.热锅开小...

红枣芪参炖乌鸡(2人份)

红枣芪参炖乌鸡(2人份)

做法: 1、北芪、党参、红枣用水洗干净备用。 2、乌鸡洗干净...

豆豉荞头

豆豉荞头

做法:1.荞头择好,洗净,切段。红椒切碎。 2.油锅烧热后,先...

咖喱鸡

咖喱鸡

做法:1.将洋葱在橄榄油里炒黄。然后加入肉桂粉和月桂叶。继...

珠帘东星斑

珠帘东星斑

做法:1、荸荠、肥膘肉切细丝,芥菜切小菱形,鱼蓉加入荸荠...

沙嗲鸡肉串烧

沙嗲鸡肉串烧

做法:1.鸡腿肉洗净去皮,切成约一口大小;洋葱、青椒、红椒...

中式汉堡

中式汉堡

做法: 取馒头1个,切开成两片。在底片抹一层腐乳,上边摆一...

白酒水果奶酪

白酒水果奶酪

做法:1.罐装水蜜桃切小块,放入模型中备用。 2.吉利丁片泡入...

千岛金玉角

千岛金玉角

做法:1.把面包片按对角线切成三角形 2.在每片面包三角上均匀...

大眼鸡水瓜汤

大眼鸡水瓜汤

做法:1.将鱼洗净用大火煎一下。 2.下水水瓜加姜片烧开5分钟,...

黑森林视频

黑森林视频

...

简单美味——蘑菇脆皮肠

简单美味——蘑菇脆皮肠

做法: 口蘑和脆皮肠切丁。 底油烧热,倒入脆皮肠炒制上色后...

美味小酥饼

美味小酥饼

做法:1.将沙拉油、砂糖、全蛋混合,用打蛋器打均匀; 2.筛入...

南京咸水鸭

南京咸水鸭

做法:1、鸭洗净沥干,待用。把精盐、花椒、五香粉炒热。 ...

来自朋友们的祝福

来自朋友们的祝福

做法: 1、将糖、鸡蛋、黄油拌匀,加入面粉揉匀入冰箱冷藏...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins

Layout Styles

Theme Types and Versions