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鸡蓉豆腐

食材

材料: 嫩豆腐 80g, 鸡胸肉 50g, 蛋清 1只, 油菜叶 2片, 西式火腿 1小片, 干淀粉 1茶匙(5g), 油 2茶匙(10ml), 盐 2g

做法

鸡蓉豆腐
做法:
油菜叶清洗干净,沥净水分,切成细丝。西式火腿也切成细丝。豆腐放入滚水中汆烫1分钟,捞出,捣碎。
鸡胸肉洗净,剁成泥状,加入蛋清和干淀粉,搅拌均匀成鸡蓉。
大火烧热炒锅中的油至六成热,放入豆腐泥翻炒均匀,再放入调好的鸡蓉,加盐调味,然后撒上火腿丝和油菜丝,翻炒均匀后盛出。

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