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鸳鸯炸山药

食材

材料:山药400克,鸡蛋1个,猪肉馅50克,葱头1/2个,白芝麻50克,糖、盐、面粉、油适量。

做法

鸳鸯炸山药
做法: (1)、山药洗净,切成3公分大小的块,上锅蒸烂。
(2)、剥去山药皮,趁热捣碎成泥,加上鸡蛋搅拌,分成2份。
(3)、葱头切末,加油稍炒,再加肉馅煸炒。
(4)、把(2)的一份加1/2小汤匙盐,和(3)混合,做成丸子。
(5)、把剩下的一份(2)加3大汤匙糖,搅拌后做成丸子。
(6)、将面粉调成稍稀的面糊。
(7)、将(4)的丸子晾凉后,裹上面糊,放在烧至180度的热油中,炸至金黄色。(5)的丸子同样裹上面糊,滚上芝麻入锅炸。
(8)、山药蒸好后要趁热捣泥,丸子要晾凉后再炸。

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