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经典海绵蛋糕

食材

材料:蛋4个,细砂糖85克,香草粉1克,低粉85克,葡萄籽油28克,鲜奶27克

做法

经典海绵蛋糕
做法: 1.香草粉和低粉混匀,过筛备用
2.全蛋隔温水打发至蛋液膨发,蛋糊能在打蛋头上挂住2,3秒才滴下(这个其实不是象蛋白打发那么明确好把握,同时也观察蛋糊量是否膨大了有5倍左右)
3.将过筛好的粉类加入蛋糊中,拌匀
4.再将油加入拌匀,加奶拌匀即可入模
5.烤箱预热160度,烤箱中下层35-40分钟左右(原配方是180度烤15分钟,再降至160度烤20-25分钟)

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