• 登录
  • 注册
使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

鸽戏牛蛙

食材

材料：主料：鸽脯肉500克。 配料：牛蛙300克，玉米笋，面包渣各200克，鸡蛋50克。 调料：精盐，黄酒，湿淀粉，葱，姜各20克，冰糖30克，白糖，酱油，芝麻油各10克，味精，胡椒粉各5克，干淀粉100克，肉清汤500毫升，熟猪油1000克(耗150克)。

做法

鸽戏牛蛙
做法： 1、将鸽脯一面剞十字花刀，再切成6厘米长、1厘米宽的一字条。玉米笋人水焯过，取出入盘。牛蛙腿去骨，稍切(不切断)，人盘加盐(10克)、酱油(5克)、黄酒(10克)、白糖、葱(10克)、姜(10克)腌渍。
2、炒锅上中火，注入猪油(50克)，下鸽脯煸炒，下盐(10克)收干水分。另一炒锅，人猪油(20克)，下冰糖炒至起泡时倒人酱油(5克)制成糖色，注入鸽脯和肉汤、葱(10克)、姜(10克)、黄酒(10克)，加盖炖1小时。
3、将牛蛙拍上千淀粉，拖上蛋汁，滚人面包渣，人油锅炸呈金黄色，取出围摆在玉米笋盘边。把炼着的鸽脯拣去葱、姜，加人味精、胡椒粉，用湿淀粉勾芡，淋上芝麻油，倒在玉米笋上即成。

相关菜谱

蒜香牛蛙 蒜香牛蛙
菜 菜
新派年菜—香辣牛蛙 新派年菜—香辣牛蛙
蒜香牛蛙 蒜香牛蛙
香辣牛蛙 香辣牛蛙
干锅牛蛙 干锅牛蛙
水煮牛蛙 水煮牛蛙
豆鼓烧牛蛙 豆鼓烧牛蛙

其他菜谱

小白菜锅贴

小白菜锅贴

做法：1、小白菜洗净，放入开水锅中焯水，然后捞出控去水分...

炭烧大头虾

炭烧大头虾

做法：(1)大头虾洗净。 (2)炭炉起火，放上铁丝网，将大头虾置...

起士蔬菜煎蛋

起士蔬菜煎蛋

做法：1.将红、黄甜椒和青椒、洋葱切丝备用。 2.取一锅中放入...

青椒塞肉

青椒塞肉

做法：步骤1：将肉糜用鸡蛋，葱，姜（葱姜切碎），料酒，酱...

白菜豆干炒腊肉

白菜豆干炒腊肉

做法：1.将腊肉煮透切片。因为他说比较咸，所以俺煮长了点时...

荷兰豆蘑菇炒洋葱

荷兰豆蘑菇炒洋葱

做法：一、锅里放水和少许油盐，烧开，放荷兰豆和红萝卜，片...

蕃茄汤头

蕃茄汤头

做法：1.蕃茄放入沸水中汆烫后，去蒂头、剥除外皮，切成块状...

味噌土魠鱼烧

味噌土魠鱼烧

做法：1.将所有味噌腌料的材料拌匀备用。将甘醋汁的材料调匀...

枝竹黑草羊煲

枝竹黑草羊煲

做法：羊腩油炸至微焦。用生姜，料酒，元肉加水放炸过的羊腩...

番茄炒椰菜花

番茄炒椰菜花

做法：1.番茄冷水下锅煮开，去皮，切丁。 2.椰菜花按花朵切开...

美式牛排

美式牛排

做法：1. 牛排从冷藏室拿出来，擦干表面的水分，放到室温的温...

粉蒸肉

粉蒸肉

做法：1.记得很早以前我就开始用这个蒸粉了，也是来了深圳这...

小牛肠

小牛肠

做法：(1)将小牛肠浸入牛奶中备用。 (2)青椒、红椒、黄椒切成...

银耳粥

银耳粥

做法：1、银耳用冷水浸泡1小时让它胀开，摘除根部连结部分后...

连年有余

连年有余

做法：1.准备面团： 高筋粉300克 干酵母6克 糖13克 盐3克 奶油...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins
Layout Styles
Wide
Boxed
Theme Types and Versions
Shop UI Template
One Page Template
Blog Template
RTL Version