• 登录
  • 注册
使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

鸽戏牛蛙

食材

材料：主料：鸽脯肉500克。 配料：牛蛙300克，玉米笋，面包渣各200克，鸡蛋50克。 调料：精盐，黄酒，湿淀粉，葱，姜各20克，冰糖30克，白糖，酱油，芝麻油各10克，味精，胡椒粉各5克，干淀粉100克，肉清汤500毫升，熟猪油1000克(耗150克)。

做法

鸽戏牛蛙
做法： 1、将鸽脯一面剞十字花刀，再切成6厘米长、1厘米宽的一字条。玉米笋人水焯过，取出入盘。牛蛙腿去骨，稍切(不切断)，人盘加盐(10克)、酱油(5克)、黄酒(10克)、白糖、葱(10克)、姜(10克)腌渍。
2、炒锅上中火，注入猪油(50克)，下鸽脯煸炒，下盐(10克)收干水分。另一炒锅，人猪油(20克)，下冰糖炒至起泡时倒人酱油(5克)制成糖色，注入鸽脯和肉汤、葱(10克)、姜(10克)、黄酒(10克)，加盖炖1小时。
3、将牛蛙拍上千淀粉，拖上蛋汁，滚人面包渣，人油锅炸呈金黄色，取出围摆在玉米笋盘边。把炼着的鸽脯拣去葱、姜，加人味精、胡椒粉，用湿淀粉勾芡，淋上芝麻油，倒在玉米笋上即成。

相关菜谱

蒜香牛蛙 蒜香牛蛙
豆鼓烧牛蛙 豆鼓烧牛蛙
水煮牛蛙 水煮牛蛙
香辣炒牛蛙 香辣炒牛蛙
干锅牛蛙 干锅牛蛙
菜 菜
新派年菜—香辣牛蛙 新派年菜—香辣牛蛙
蒜香牛蛙 蒜香牛蛙

其他菜谱

广式豆豉刀豆香肠饭

广式豆豉刀豆香肠饭

做法：1、刀豆切断、香肠切片 2、豆豉，非豆豉酱，就是最普通...

缎带装饰蛋糕

缎带装饰蛋糕

做法：1.A 心形缎带海绵图案（范围大约36 x 18cm）：室温黄油加...

冬瓜生地煲龙骨

冬瓜生地煲龙骨

做法：1.龙骨冷水下锅，烧开后去血沫，捞起备用。 2.生地清水...

酥炸鲜蚵

酥炸鲜蚵

做法：1.鲜蚵洗净、沥干放入容器中，加入米酒、葱段、姜片腌...

小牛金牌老卤

小牛金牌老卤

做法：1.先将猪蹄放入冷水锅中煮3分钟并撇净浮沫，然后将滚烫...

消暑去湿汤

消暑去湿汤

做法：1.冬瓜洗干净留皮切块 姜切片（3-4片） 去湿汤料洗干净...

排骨海带汤

排骨海带汤

做法：1.排骨剁成3厘米长的段； 2.海带切菱形片； 3.排骨入沸水...

菠萝饭

菠萝饭

做法： 将新鲜菠萝对半剖开，用小刀将菠萝肉挖出，切成1cm大...

热带风情

热带风情

做法：1.将兰姆酒、香橙酒、柳橙汁、柠檬汁、凤梨汁及碎冰块...

蒙菇塔

蒙菇塔

做法：①鲜冬菇去蒂备用，里边抹上少许太白粉备用。 ②猪绞...

油糍

油糍

做法：1.糯米粉用温水和成团，再搓成条，分割成大小合适的粉...

牛肉西瓜皮蒸饺

牛肉西瓜皮蒸饺

做法：1、牛肉剁碎（我这次偷懒是用料理机绞的肉，还是觉得...

紫米红豆面包

紫米红豆面包

做法：1.将中种面糰材料全部放入搅拌缸中，先用低速拌至成糰...

桂花年糕

桂花年糕

做法：1. 糯米粉、水、桂花酱、黄砂糖、黑糖一起倒入钢盆中，...

方便快速经济的危机餐--多味小土豆

方便快速经济的危机餐--多味小土豆

做法： 1，小土豆去皮一切二，喜欢酥软口感的朋友可以放开水...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins
Layout Styles
Wide
Boxed
Theme Types and Versions
Shop UI Template
One Page Template
Blog Template
RTL Version