使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

鹅肝牛柳配黑菌汁

食材

材料:材料牛柳、鹅肝、土豆泥、黄汁、黑菌、白酒、红酒、牛奶、百里香、洋葱末、黄油、盐、胡椒

做法

鹅肝牛柳配黑菌汁
做法: (1)牛柳加盐、胡椒、百里香、红酒腌渍,鹅肝浸在牛奶与白酒的混合液内。
(2)将腌好的牛柳煎至所需的成熟度,鹅肝也同时煎熟。
(3)用黄油煸香洋葱末,加入红酒、黄汁和切成片的黑菌,用小火浓缩后加盐、胡椒调味,即成黑菌汁。
(4)装盆时,将鹅肝放在牛柳上,土豆泥挖成菱形,配在一侧,最后淋上黑茵汁。
特别关照
a.黑茵(TRUFFLE),又称“拱茵”,是西餐中极为尊贵的材料,享有“黑钻石”的美誉。
b.牛柳要腌渍入味,鹅肝要浸至血水出尽,方可去腥。

其他菜谱

肉末木耳

肉末木耳

做法:1.木耳去根,洗干净。猪肉剁成肉末。葱姜洗净均切成末...

松软可口的红糖麻酱饼

松软可口的红糖麻酱饼

做法:1.将细砂糖加入面粉中; 2.再加入奶粉; 3.酵母粉中...

方包沙律鳕鱼柳

方包沙律鳕鱼柳

做法:1、银鳕鱼肉切长6厘米、宽3厘米、厚0.5厘米的块,加盐、...

海鲜沙律

海鲜沙律

做法:1.花枝上切出交叉的条纹(切法可参考基本刀功)后再切...

肉桂核桃酥

肉桂核桃酥

做法:1.先将酥皮材料B中的起酥油和高筋面粉一起搅拌均匀。...

墨鱼浓情汤

墨鱼浓情汤

做法:1.墨鱼用清水泡发,切成粗丝; 2.肥肉切厚片,入电紫砂...

炒米粉

炒米粉

做法:1. 细蒸米粉用手抓散备用。 2. 豆芽、虾皮洗净;红葱头...

萝卜烧肉

萝卜烧肉

做法:1。肉切块焯水后洗净浮沫。萝卜去皮切块。葱姜切好备...

蚝油香菇

蚝油香菇

做法:1,先用凉水浸发冬菇至软透。 2,冬菇逐个去蒂,一点不...

蔓越莓蓝莓酱吐司布丁

蔓越莓蓝莓酱吐司布丁

做法:1.鸡蛋打散备用 2.牛奶倒入碗内,加入30克白砂糖,放入...

炒高丽菜

炒高丽菜

做法:1.将高丽菜剥除外叶,其余洗净、沥干,剥小片备用。...

湘味小炒茄子

湘味小炒茄子

做法:1.将茄子切薄片放在水里略微浸泡。 2.剁椒蒜切碎,猪肉...

妙吃豆渣之-肉末炒豆渣

妙吃豆渣之-肉末炒豆渣

做法:1做完豆浆后的豆渣,滤出,放在一块干净纱布当中包好...

药膳羊小排锅

药膳羊小排锅

做法:1.羊小排洗净沥干;莲藕洗净后切片;大白菜洗净切片,...

奶油奶酪可可棋格蛋糕

奶油奶酪可可棋格蛋糕

做法:八寸可可戚风制作过程: 1、 蛋黄加20克细砂糖用手动打...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins

Layout Styles

Theme Types and Versions