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麻辣凉拌猪肚

食材

材料:主料:猪肚1个, 辅料:扁豆10克, 调料:椒麻料,冷高汤,香油,辣油,盐各1大匙,鸡精少许

做法

麻辣凉拌猪肚
做法: 过程:
(1)扁豆去筋洗净,用开水氽烫,熟后捞出浸凉。
(2)猪肚洗净,蒸熟后切丝。
(3)扁豆拌少许香油和盐放在盘底,肚丁拌入调味料放扁豆上面即可。
自己做椒麻料:
花椒1大匙,先用干锅爆香,取出后用擀面棍擀碎,筛除粗皮另将葱花与花椒混合即成。

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