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刮凉粉

食材

材料:豌豆淀粉和水

做法

刮凉粉
做法: 一. 准备豌豆淀粉,准备1个量杯
二.盛出1杯的豌豆淀粉到小锅里,再用同一个量杯,倒6份凉水到小锅里,也就是说,淀粉和水的比例是1:6,用什么工具来量并不重要,把比例弄好了就行。
三. 把淀粉和凉水搅开搅匀,也就是搅成水淀粉的样子。只能顺着一个方向搅拌哦!
四.将锅(锅底不能太薄,否则容易糊底)放到灶上,中火,一边加热,一边不停地搅动,等到锅里的混合物全部变得透明,就是好了,关火。
五. 把加热完的凉粉糊倒入一个容器里,慢慢凉却。全部凉下来的时候,就可以很容易地倒扣出来了。若是想凉得快一些,可以中间放到冰箱的冷藏室里,凉后拿出。
六. 把凉好的凉粉扣出在切熟食的案板上,用凉粉刮刮,刮成条状,或切成喜欢的大小,放在容器里。
七. 拌上喜欢的调料

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