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麻辣黄瓜

食材

材料:嫩黄瓜5根,姜20克,红辣椒4个(或豆瓣辣酱1小汤匙)。蒜3瓣,花椒1小汤匙。醋、糖、香油各l大汤匙,盐2小汤匙。

做法

麻辣黄瓜
做法: (1).将黄瓜放在菜板上撒少许食盐揉搓,30分钟后,用水洗净。
(2).黄瓜竖切两半,拍碎切成6厘米长的段。
(3).姜、红辣椒切细丝,蒜用刀划碎。
(4).黄瓜码在盘内,倒入辣味佐料及调配好的佐料均匀搅拌即可。放入冰箱镇凉再食用。
(5).冬季的黄瓜,对人体过凉,可加入属热性的姜、辣椒、温性的醋缓和。使用豆瓣辣酱时,调配佐料中的盐应减少一半。

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