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黄咖喱鸡

食材

材料:琵芭腿2个(约220g),土豆1/2个(20g),青,红菜椒各1/2个(20g),洋葱1/4个(20g),胡萝卜1/4个(20g),椰浆4汤匙(60ml),高汤100ml,咖喱粉1茶匙(5g),黄咖喱酱1汤匙(15ml),白砂糖1茶匙(5g),鸡粉1/2茶匙(3g),红油2茶匙(10ml),盐1茶匙(5g)

做法

黄咖喱鸡
做法:
土豆、胡萝卜洗净去皮,切成滚刀块,煮熟。洋葱,青、红菜椒切块备用。鸡腿去骨,洗净后切成块,在煮锅中煮熟。
大火烧热炒锅中的油至七成热,把咖哩酱放入油中煸炒出香味,加入椰浆和冷水(100ml),放入鸡块,煮开,再放入土豆块、胡萝卜块、洋葱块,青、红椒块,调入盐、白砂糖、鸡粉,最后再调入咖喱粉,煮至收一点汤汁即可关火。盛出后淋上红油即可。

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