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黄油香草曲奇

食材

材料:低筋面粉200克,黄油130克,细砂糖35克,糖粉65克,鸡蛋50克,香草精1/4小勺(1.25毫升)。

做法

黄油香草曲奇
做法: 1。烤箱中层,上下火,190度,10分钟左右。
2。黄油室温软化后,倒入糖粉,细砂糖,搅拌均匀。
3。用电动打蛋器不断打以上混合物,将黄油打发。
4。黄油打到体积膨大,颜色稍变浅即可。
5。分2-3次加入蛋液,并用打蛋器打均匀,每次都要等黄油和鸡蛋完全融合再加下一次。
6。黄油必须和鸡蛋完全混合,不出现分离的状态,打发好的黄油呈现轻盈蓬松的质地。
7。在黄油糊里放入香草精。
8。低筋面粉筛入黄油糊,用橡皮刀把面粉和黄油搅拌均匀,成为均匀的曲奇面糊。
9。没有裱花袋,就用手将面糊搓成2厘米的小球,放在烤盘的锡纸上,用勺子沾水后压成扁圆片。
10。把曲奇放入预热好的烤箱中,190度烤15分钟,表面金黄即可出炉。

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