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黄芪嫩鸡猴头汤

食材

材料:猴头菌150克,黄芪30克,嫩鸡肉250克,小白菜心100克,生姜15克,葱白15克,绍酒10毫升,清汤750毫升,猪油、胡椒粉、食盐各适量。

做法

黄芪嫩鸡猴头汤
做法: 猴头菌冲洗后用温水发涨,30分钟后捞出削去底部木质部分,洗净切片;发猴头的水用纱布过滤待用。鸡肉洗净切块;黄芪温热后切片;生姜、葱白洗净切末;小白菜心洗净。锅烧热下入猪油,投入黄芪、姜、葱、鸡块煸炒,放入食盐、绍酒、发猴头的水,烧沸后用文火煮1小时,下入猴头菌片再煮半小时,撒入胡椒粉和匀。先捞出鸡块放碗底,再捞出猴头盖上盖,汤中下入白菜心略煮后舀入碗内。

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