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黄芪猴头鸡片

食材

材料:猴头菌150克,黄芪30克,嫩鸡肉250克,小白菜心100克,鸡蛋1只,葱、姜、绍酒、胡椒粉、油、盐、水淀粉、白糖适量。

做法

黄芪猴头鸡片
做法: 猴头菌发开洗净后切薄片。黄芪装入纱布袋中。鸡肉切片,用鸡蛋、细盐、水淀粉拌匀上浆,放入冰箱涨发约30分钟。黄芪药袋放入沙锅煎汁液。油锅烧至三成热时,放入鸡片至其变色时,倒入猴头菌片、小白菜心段放入。搅和均匀即可倒出。原锅留少量油,先放葱姜炒香,再放熟油、绍酒、细盐、白糖、味精、胡椒粉及鲜汤、黄芪汁液,烧沸后用淀粉勾芡,再倒入鸡片等翻拌均匀即可。

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