• 登录
  • 注册
使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

-广式脆皮烧肉

食材

材料：带皮五花肉1块，盐10克，五香粉10克，酱油10毫升，白糖8克，食用小苏打5克，葱1根，姜3片，竹签3-4根，锡纸1张

做法

-广式脆皮烧肉
做法： 1.将五花肉洗净，然后凉水下锅，放入葱姜，慢慢煮至肉变色，用筷子扎一下没有血水溢出，肉质大约7成熟；
2.肉煮熟后立即捞出过凉水，外部稍微冷却后，用毛巾将水分吸干；
3.用竹签子在肉皮上扎一些小洞，扎得越细密越好，然后用刀将肉皮上的白膜和杂质刮干净；
4.在皮上撒上一小撮盐（大约3克左右），涂上小苏打；
5.将五花肉翻转，在瘦肉一边切几刀以便入味均匀，然后将剩余的盐、白糖、五香粉、酱油一起倒入碗中，瘦肉部分朝下放在调料中腌制1-2小时；
6.将腌好的五花肉取出，吸干多余的汁水，用竹签交叉串起来，以防变形，然后再用锡纸将肉的四周包裹严密，只留下肉皮露在外面；
7.烤箱余热到250度（或者是最高温度），放入五花肉保持这个温度烘烤约30分钟，或者直到肉皮表面开始变黄起焦后取出，用刀将表面的黑色焦化物刮干净；
8.在刮净的肉皮表面涂上一层食用油，继续放入烤箱，用200度的火力烘烤10分钟，或者是看到肉皮表面往外滋油即可；
9.最后等烧肉微微冷却后切片即可，外皮可以搭配白糖食用，瘦肉部分可以蘸酱油食用。

相关菜谱

红烧肉 红烧肉
红烧肉 红烧肉
腊笋红烧肉 腊笋红烧肉
烧肉 烧肉
红烧肉 红烧肉
红烧肉的做法 红烧肉的做法
芥兰炒烧肉 芥兰炒烧肉
红烧肉 红烧肉

其他菜谱

龙果蒸虾胶

龙果蒸虾胶

做法：1、火龙果洗净，一切为二，将果肉挖出切粒，备用。 ...

喷香腊味煲仔饭

喷香腊味煲仔饭

做法：1）将干香菇用40度左右的温水浸泡半小时，泡软后洗净，...

炸萝卜丸子

炸萝卜丸子

做法：1、擦板擦成细丝，再用刀剁碎，加入酱油、精盐、味精...

椒味淋汁

椒味淋汁

做法：1.青辣椒剖开去籽后剁碎备用。 2.加入其余材料调匀至细...

广式麻婆豆腐

广式麻婆豆腐

做法：猪肉末里放入适量的盐，生抽，生粉，清水，搅拌均匀后...

墨西哥落日冰咖啡

墨西哥落日冰咖啡

做法：碎冰机，咖啡炉，杯具，盎司杯。 制作步骤 杯中加入碎...

韭黄炒素肚丝

韭黄炒素肚丝

做法：1.素肚洗净、沥干，对半切开，再切成粗条；红辣椒去蒂...

土豆炖素肉

土豆炖素肉

做法：1、土豆切片，四季豆切成段，白菜和素肉切成片 2、油热...

干贝扒芦笋

干贝扒芦笋

做法：1.干贝用30㏄的冷水泡20分钟后，放入锅中蒸15分钟至软化...

巧克力燕麦饼

巧克力燕麦饼

做法：1 黄油软化后切小丁，加细砂糖用搅拌器搅至黄油松发变...

糯米红薯饼

糯米红薯饼

做法：1.小红薯洗净，用中火煮30分钟。捞出，凉冷，去皮，放...

咖哩沙拉酱

咖哩沙拉酱

做法：把所有材料一起混合搅拌均匀，即完成咖哩沙拉酱。 ...

酒酿芝麻汤圆

酒酿芝麻汤圆

做法：1.黑芝麻粉加白油、砂糖拌匀制成内馅，元宵粉加水搅拌...

脆口双笋

脆口双笋

做法：1.把芦笋、箭笋洗净，切成段状备用。 2.在滚水中加少许...

坚果糙米饭

坚果糙米饭

做法：1.取一个煮饭锅，加400毫升水，烧开后放入米，搅匀。将...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins
Layout Styles
Wide
Boxed
Theme Types and Versions
Shop UI Template
One Page Template
Blog Template
RTL Version