使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

-广式脆皮烧肉

食材

材料:带皮五花肉1块,盐10克,五香粉10克,酱油10毫升,白糖8克,食用小苏打5克,葱1根,姜3片,竹签3-4根,锡纸1张

做法

-广式脆皮烧肉
做法: 1.将五花肉洗净,然后凉水下锅,放入葱姜,慢慢煮至肉变色,用筷子扎一下没有血水溢出,肉质大约7成熟;
2.肉煮熟后立即捞出过凉水,外部稍微冷却后,用毛巾将水分吸干;
3.用竹签子在肉皮上扎一些小洞,扎得越细密越好,然后用刀将肉皮上的白膜和杂质刮干净;
4.在皮上撒上一小撮盐(大约3克左右),涂上小苏打;
5.将五花肉翻转,在瘦肉一边切几刀以便入味均匀,然后将剩余的盐、白糖、五香粉、酱油一起倒入碗中,瘦肉部分朝下放在调料中腌制1-2小时;
6.将腌好的五花肉取出,吸干多余的汁水,用竹签交叉串起来,以防变形,然后再用锡纸将肉的四周包裹严密,只留下肉皮露在外面;
7.烤箱余热到250度(或者是最高温度),放入五花肉保持这个温度烘烤约30分钟,或者直到肉皮表面开始变黄起焦后取出,用刀将表面的黑色焦化物刮干净;
8.在刮净的肉皮表面涂上一层食用油,继续放入烤箱,用200度的火力烘烤10分钟,或者是看到肉皮表面往外滋油即可;
9.最后等烧肉微微冷却后切片即可,外皮可以搭配白糖食用,瘦肉部分可以蘸酱油食用。

其他菜谱

芹菜叶鸡蛋饼

芹菜叶鸡蛋饼

做法: 香芹叶洗净切碎。 鸡蛋打入碗中。 加面粉、盐、味精、...

甜糯圆子

甜糯圆子

做法: 芒果去皮,切成小粒,加入糖桂花拌匀。椰浆放入小煮...

野山椒牛肉炒萝卜

野山椒牛肉炒萝卜

做法: 1、牛肉切片,加入酱油、生粉、油提前腌好; 2、萝卜...

糖醋虎皮樱桃番茄

糖醋虎皮樱桃番茄

做法:1.锅内加油烧热,放入樱桃番茄 2.撒入少许棕糖,让其熔...

吉祥如意

吉祥如意

做法:1.先用牛腿瓜雕出两只山羊摆在盘中,用法香加以点缀...

腊味“脆”双蒸

腊味“脆”双蒸

做法: 将腊肉、腊味香肠用温水洗净,盛入美的微波炉的食神...

日本棉花小蛋糕

日本棉花小蛋糕

做法:1.将黄油加热溶化煮滚,加入低粉拌匀。 2.加入炼奶拌匀...

南瓜蒸糕

南瓜蒸糕

做法:1.将南瓜泥、奶水、橄榄油、蛋黄与二砂糖一同拌匀备用...

满口香酥--超简单花生糕

满口香酥--超简单花生糕

做法: 熟面粉的制作:面粉放在碗里用保鲜膜盖好,入蒸锅蒸...

莫札瑞拉起士义大利面

莫札瑞拉起士义大利面

做法:1.取一锅将通心面煮至七分熟捞起,拌入橄榄油备用;蕃...

酱肘子

酱肘子

做法:1.肘子洗净用剃毛刀将表面的毛发拔掉,沥干水分备用。...

浓汤炖土鸡

浓汤炖土鸡

做法:土鸡宰杀斩刀 不要斩断,淖水冲洗干净 玉米1分3 蒸熟,...

毛豆红椒炒肉丝

毛豆红椒炒肉丝

做法:毛豆剥去外壳,洗净沥干水分。红辣椒去蒂去籽,洗净切...

虾仁腰果粒粒+盐水花生

虾仁腰果粒粒+盐水花生

做法:1.炸好腰果,盛起备用; 2.先爆熟虾仁,盛起备用; 3.热...

辣焖萝卜羊肉

辣焖萝卜羊肉

做法:1.羊肉切成2CM左右块。小锅放水烧开后加料酒、姜把羊肉...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins

Layout Styles

Theme Types and Versions