使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

-广式脆皮烧肉

食材

材料:带皮五花肉1块,盐10克,五香粉10克,酱油10毫升,白糖8克,食用小苏打5克,葱1根,姜3片,竹签3-4根,锡纸1张

做法

-广式脆皮烧肉
做法: 1.将五花肉洗净,然后凉水下锅,放入葱姜,慢慢煮至肉变色,用筷子扎一下没有血水溢出,肉质大约7成熟;
2.肉煮熟后立即捞出过凉水,外部稍微冷却后,用毛巾将水分吸干;
3.用竹签子在肉皮上扎一些小洞,扎得越细密越好,然后用刀将肉皮上的白膜和杂质刮干净;
4.在皮上撒上一小撮盐(大约3克左右),涂上小苏打;
5.将五花肉翻转,在瘦肉一边切几刀以便入味均匀,然后将剩余的盐、白糖、五香粉、酱油一起倒入碗中,瘦肉部分朝下放在调料中腌制1-2小时;
6.将腌好的五花肉取出,吸干多余的汁水,用竹签交叉串起来,以防变形,然后再用锡纸将肉的四周包裹严密,只留下肉皮露在外面;
7.烤箱余热到250度(或者是最高温度),放入五花肉保持这个温度烘烤约30分钟,或者直到肉皮表面开始变黄起焦后取出,用刀将表面的黑色焦化物刮干净;
8.在刮净的肉皮表面涂上一层食用油,继续放入烤箱,用200度的火力烘烤10分钟,或者是看到肉皮表面往外滋油即可;
9.最后等烧肉微微冷却后切片即可,外皮可以搭配白糖食用,瘦肉部分可以蘸酱油食用。

其他菜谱

蒜味奶油菲力牛排

蒜味奶油菲力牛排

做法:1 将干葱炒香放入波特酒、牛高汤再放入奶油、胡椒、盐...

红糟鱼烩白菜

红糟鱼烩白菜

做法:(1)将鱼片及大白菜洗净沥干后切好,鱼切成宽2公分、长...

芹菜牛肉丝

芹菜牛肉丝

做法:1.将芹菜切段。牛肉横切成丝,与料酒,酱油,胡椒粉、...

美式苹果派

美式苹果派

做法:1.将苹果削皮去籽,分别切成8瓣备用。 2.热锅,放入奶油...

杏仁瓦片酥

杏仁瓦片酥

做法:1牛油事先溶化待凉。蛋白和幼糖拌均,加入以溶化的牛...

鲔鱼酸豆酱

鲔鱼酸豆酱

做法:1.鱼、酸豆切碎与其他材料混合搅拌均匀即可。 ...

豆沙春卷

豆沙春卷

做法:1 准备的春卷皮和豆沙馅。 2 放适量的豆沙,从下开始向...

高丽菜捲

高丽菜捲

做法:1.高丽菜叶放入沸水中略烫后捞出备用。 2.将剩余的材料...

棒棒香丝

棒棒香丝

做法:1、素香片切丝、小黄瓜切丝、胡萝卜切丝。 2、绿豆芽入...

双豆海蛎

双豆海蛎

做法:1.锅中倒油,见热。 2.倒入洗净沥干的海蛎。 3.倒入少许...

南瓜咖哩酱

南瓜咖哩酱

做法:1.热锅,以中小火用奶油将洋葱块、姜碎碎、蒜头碎、西...

鞭笋野鸭块视频

鞭笋野鸭块视频

...

传统麻酱面

传统麻酱面

做法:1.传统麻酱汁制作: 先加入蚝油1茶匙。再加入盐1/4茶匙...

泡菜鱼

泡菜鱼

做法:鲫鱼去鳞、鳃,剖腹去内脏后洗净,在鱼身两面各立划几...

蔬菜厚蛋烧

蔬菜厚蛋烧

做法:1.将鱼板切成小块,香菇烤过后切片,鸭儿芹切小段备用...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins

Layout Styles

Theme Types and Versions