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黄金鱿鱼圈

食材

材料：鲜鱿鱼 2条，鸡蛋 2枚，面粉 150g，面包屑 300g，生抽 1汤匙（15ml），盐 1茶匙（5g），白胡椒粉 1/2茶匙（3g），绍兴黄酒 1汤匙（15ml），番茄沙司 100ml，油 500ml（实耗30ml）

做法

黄金鱿鱼圈
做法：
首先攥住鲜鱿鱼的须脚，将鱿鱼的内脏用力拉出（鱿鱼的内腔内壁上还有1条透明的软骨，需要一并取出），再用手撕掉表面的薄膜外皮，并用流动水冲洗干净。
用厨房纸巾擦干鱿鱼内外的水分，从开口处下刀，将鱿鱼切成1cm宽的鱿鱼圈，直至末端。
在鱿鱼圈中调入盐、白胡椒粉、绍兴黄酒和生抽，混合均匀后腌制15分钟。
将鸡蛋磕入碗中，搅打成蛋液待用。
先在腌制好的鱿鱼圈上沾上一层面粉，随后裹上鸡液，接着再沾满一层面包屑。
中火烧热炒锅中的油，待烧至五成热时（将手掌置于炒锅上方，能感到有热气升腾），将加工好的鱿鱼圈依次放入锅中，用中火炸制成金黄色（约2分钟），随后捞出沥干油分。
将炸好的鱿鱼圈摆入盘中，搭配番茄沙司食用即可。

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