使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

黑巧克力欧蕾抹茶

食材

材料:了解欧蕾抹茶,就要从拿铁咖啡开始。虽然拿铁这两个字给人的感觉过于生硬,但谁都知道它是意大利语latte的音译,指的是再柔滑不过的牛奶了。与拿铁咖啡一样,拿铁抹茶里也是牛奶的分量多过抹茶。而欧蕾(Au lait),则是法语中加牛奶的意思,象欧蕾咖啡则是法国人是早餐的最爱。同拿铁抹茶

做法

黑巧克力欧蕾抹茶
做法: 关于抹茶,你需要知道:
说到抹茶,先会想到日本的茶道,因为它是日本茶叶中消费很重要的组成部分,非常有代表性。其实抹茶原产于中国,在镰仓时期和禅宗一起传到了日本,相传,第一棵茶苗是在宇治山上种下。宇治位于京都南部,因为独特的地理环境和传统认真的礼茶工艺,是日本茶中最好的产区,抹茶出品极为金贵。
抹茶不同于普通的绿茶粉,它的粒径中值约为3~10微米,比后者更为细腻,在颜色上抹茶的色泽更自然碧绿,而绿茶粉则会黯淡一些,香味上也是抹茶更为清新淡雅。新鲜研磨出的抹茶入口香甜润滑,只有少许的苦味,这就是为什么宇治抹茶更适合做冷抹茶的道理,也比较适合不太喜欢苦味的饮用者。
除了可以做成各种饮品之外,抹茶在日本料理中也有广泛的应用,可以利用它将食物染成淡雅的颜色,增加更好的风味。
冲泡抹茶不能用过高的水温,太高的温度会让味道变酸,就象早先做抹茶要用手工碾磨一样,是怕机器的高温会破坏最后成品的口感,但现在的石磨低温研磨技术能比较好地解决此类问题。
——资料摘自《美食美酒》2008年1月刊

其他菜谱

红烧鸡丁豆腐

红烧鸡丁豆腐

做法:1)将豆腐切成1cm大小的块。鸡丁也切成同样大小的块,...

加州核桃蛋奶布丁

加州核桃蛋奶布丁

做法:1.将鸡蛋打成蛋液,加入鲜奶油与白糖小火煮至汤溶解即...

虾仁豆腐羹

虾仁豆腐羹

做法:1、豆腐搅打成泥状,干香菇泡发 2、鸡蛋打入豆腐泥中,...

红米五彩培根焗饭

红米五彩培根焗饭

做法:1.白酱1: 在锅中放入橄榄油,将油烧至温热后放入面粉...

蒜蓉菜心

蒜蓉菜心

做法:1.新鲜菜心洗净摘长段,最好在洗之前泡20分钟,有助于...

五彩鱼条

五彩鱼条

做法:1.马鲛鱼去脊骨,鱼皮顺纹理切成粗条,擦干水分后加入...

面线糊

面线糊

做法:1、将虾糠包扎于纱布中放入1000克清水锅中,用中火煮半...

鮸鱼薏米汤

鮸鱼薏米汤

做法:1.将锅中倒油见热,放入姜片爆香。 2.倒入鱼块,各种豆...

番茄芙蓉

番茄芙蓉

做法:1.豆包先放入油锅中稍炸,捞起沥干油待凉以手撕成片状...

咸肉菜饭

咸肉菜饭

做法:1.咸肉洗净上锅蒸15分钟,切成小丁。白菜也切成小丁。...

炸烹虾段

炸烹虾段

做法:(1)虾剪去须、爪,去净沙线后,改刀为虾段,加蛋清...

燕麦番茄波波

燕麦番茄波波

做法:1.牛奶,糖,鸡蛋打匀,加入番茄酱,筛入低粉,加入燕...

香辣樱花虾

香辣樱花虾

做法:1.芹菜洗净后切小段,辣椒及蒜仁切碎备用。 2.起一炒锅...

柠檬天使蛋糕杯

柠檬天使蛋糕杯

做法:1. 烤箱预热350F/180C。 2. 在玛芬烤盘里放上16个玛芬纸杯。...

苋菜小鱼粥

苋菜小鱼粥

做法:1.苋菜洗净,焯水捞出后立即放入冷水泡凉,再捞出沥尽...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins

Layout Styles

Theme Types and Versions