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黑木耳烧沙丁鱼

食材

材料:黑木耳30克,沙丁鱼250克,酱油、精葱末、姜末、黄酒、味精、胡椒粉、红糖、湿淀粉、植物油、香油、清汤各适量。

做法

黑木耳烧沙丁鱼
做法: 将黑木耳拣去杂,用清水发透,捞出,洗净,备用;将沙丁鱼洗净后切成小方丁,待用。锅置火上,加植物油烧至六成热,投入黑木耳糊里爆炒至发出噼啪响声,再加沙丁鱼丁,边溜炒边加葱末、姜末,烹入黄酒,加少许清汤,改用中火煨烧20分钟,视炒锅内水量可适量加清汤,并加酱油、精盐、味精、、胡椒粉及红糖,用湿淀粉勾薄芡,淋入香油即成。

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