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龙虾伊面

食材

材料:2杯中筋面粉 6个蛋黄 1个鸡蛋 2 小勺橄榄油 1大勺水

做法

龙虾伊面
做法: 先将面粉放入足够大的盆中或者面板上,在面粉中间留出一个足够大的小窝窝,将蛋黄,鸡蛋,油和水入小窝窝中。先将窝窝中间的液体充分混合均匀,然后由外向内搅拌均匀,先呈雪花状,再渐渐揉成光滑的面团。将面团在保湿状态下醒半个小时,然后再揉,重复三次就可以擀了。
1,龙虾放尿清理干净,砍成几大块,用干粉和盐稍稍腌制一会儿。

2,锅中放入足量的油烧热,先将龙虾放入热油中爆炒龙虾到8分熟,把龙虾捞出来。
3,把煮好的伊面放入盘中,龙虾头尾和西兰花装饰好待用。

4,锅中留有适量的油,放入葱姜爆香,然后加入高汤,盐,糖,料酒调味,倒入龙虾炒熟,最后勾薄芡出锅,浇到伊面上。

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