使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

十分钟速成卤蛋

食材

材料:鸡蛋(数量自定) 花椒 大料 香叶 桂皮 红糖 白糖 盐 老抽 生抽 鸡粉

做法

十分钟速成卤蛋
做法: 1.将鸡蛋煮熟,晾凉后,去皮。

2.将炒锅刷净,鸡蛋放入锅中,同时可以将花椒、大料、桂皮、香叶置入锅中。

3.锅中倒入适量的老抽。老抽的目的主要是给卤蛋上色。其实很多时候我们包括做红烧排骨的时候都会炒糖色,其实,老抽就是流水线制成的糖色,方便,好用。

4.锅中倒入清水,水量以即将没过鸡蛋为宜。开火,将水烧开后,给卤水下味道。加入适量的生抽、盐、红糖、白糖,尝一下味道后,就可以继续用大火卤蛋了。大约五分钟后,你就会看到锅中的鸡蛋已经呈现漂亮的酱红色了。继续用大火卤,约十分钟后,关火,将卤汁以及鸡蛋倒入一个大碗中,让鸡蛋浸泡在卤汁中,就随时都可以吃啦。不过,卤汁浸泡得越久鸡蛋会越香醇味美

ps:煮鸡蛋的时候一定要凉水下锅,同时,最好先将鸡蛋在冷水中浸泡一会,这样鸡蛋壳就不会在煮制的过程中破裂了。卤水煮蛋的过程中,隔一会需要用炒勺反动一下鸡蛋,目的是使得鸡蛋上色更加均匀。

其他菜谱

何首乌鸡

何首乌鸡

做法:1.将乌骨鸡洗净后放入大汤碗中,再放入其余的材料并在...

芒果乳沙冰

芒果乳沙冰

做法:1.把芒果肉捣烂成浆。 2.牛奶加糖煮沸,放凉备用。 3.果...

西芹炒蘑菇

西芹炒蘑菇

做法:1.将蘑菇、马蹄切片。 2.西芹切成段,辣椒切片。 3.起油...

情人果

情人果

做法:1.锅中倒入1斤半的白砂糖和4杯水以小火煮开后,放凉成...

爆炒猪腰

爆炒猪腰

做法:1、猪腰从中间一分为二,去掉中间的白色臊腺,切花刀...

广式月饼

广式月饼

做法:枣泥馅 无核小枣煮好后,连皮一起用搅拌机打成糊了.口...

扒酿原条沙丁鱼

扒酿原条沙丁鱼

做法:(1)沙丁鱼以刀切去中间脊骨,洗净。 (2)将30克牛油煮溶,...

焗烤酪梨鲜虾

焗烤酪梨鲜虾

做法:1.酪梨洗净去籽切片;鲜虾拨壳、去肠泥备用。 2.取一平...

豉椒酸菜爆肥肠

豉椒酸菜爆肥肠

做法:将猪肠头翻出内壁清除多余的肥脂肪与污物后,用盐粒大...

蠔油鸡块

蠔油鸡块

做法:一、鸡大腿切块。锅热放油和几片姜,再放糖粉或细砂糖...

榛果马卡龙

榛果马卡龙

做法:1.杏仁粉先过筛后,将粗粒的杏仁粉筛出,只取细粒粉部...

虾米肉碎蛋炒饭

虾米肉碎蛋炒饭

做法:热镬烧油煎蛋盛起备用。 添油煸香虾米蒜蓉盐才加入猪...

五彩虾仁

五彩虾仁

做法: 活基尾虾速冻15分钟,剥虾仁 加入盐,糖,干淀粉上浆...

桂圆淮杞羊肉汤

桂圆淮杞羊肉汤

做法:1.将桂圆、杞子、淮山、红枣洗净;羊肉切块飞水。 2.将...

茄汁平菇

茄汁平菇

做法:步骤1:打开包装的平菇,洗一下。放入开水锅内焯一下...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins

Layout Styles

Theme Types and Versions