使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

蛋塔

食材

材料:油皮材料:250g,细砂糖25g,猪油100g,水105g,油酥材料:160g,奶油80g,蛋塔馅A:2g,鲜奶238g,细砂糖125g,蛋塔馅B:190g,蛋黄50g,其他材料:2个,蛋白1/3个

做法

蛋塔
做法: 1.将蛋塔馅A加热煮至糖溶化即可,温度不要超过80℃。
2.将蛋塔馅B拌匀,再倒入作法1拌匀、过滤,静置约30分钟备用。
3.取一个桿捲松弛好的油皮油酥,桿成比蛋塔模略大的圆形,放入模型内整形,在边缘处折花,刷上蛋汁,再倒入作法2蛋塔馅(约8分满)。
4.将作法3放入烤箱,炉温上火180℃、下火190℃,烤约25~30分钟,至蛋塔馅拿起来微晃不会流动,即完成。

其他菜谱

酥茶小豆腐

酥茶小豆腐

做法: 锅中放油,上火烧热,将花生和杏 仁放入锅中煎炸至金...

淮山红枣鸡脚汤

淮山红枣鸡脚汤

做法:1.鸡脚飞水,加入其他材料炖2个小时。 ...

松子肉丁

松子肉丁

做法:1.猪肉用酱油、糖、盐先腌10分钟, 再加生粉、水和油腌...

叉烧酥鱼

叉烧酥鱼

做法:1、草鱼切成条形,用绍酒、味精、鸡精、胡椒粉腌制2...

虎皮蛋玉兰片烧肉

虎皮蛋玉兰片烧肉

做法:1.后臀尖洗净,控水,切成比麻将略大一点的方块。姜切...

酸梅汤

酸梅汤

做法:1.山楂,乌梅,甘草用水泡20分钟之后再洗净。 2.锅内加...

鲤跃龙门

鲤跃龙门

做法:1.全部材料洗净,葱切末;胡萝卜去皮,切成锯齿状薄...

绿茶小饼※花生小饼

绿茶小饼※花生小饼

做法:1.黄油,糖,盐,奶粉,水加到一起搅匀,再塞入低粉(...

自制泡椒凤爪

自制泡椒凤爪

做法: 将除鸡爪外原料放进一干净容器,倒进热水,泡两个小...

菠菜炒鸡蛋

菠菜炒鸡蛋

做法:1.菠菜洗净沥干水分,切成小段。 2.鸡蛋打散,加少许盐...

白果扣猪肚

白果扣猪肚

做法:猪肚洗净焯水,入水锅煮至8成熟,改刀排放于碗中,加...

脆香炸春卷

脆香炸春卷

做法: 鸡蛋在碗中打散。干香菇和干木耳分别用温水泡发,泡...

福州胡椒饼

福州胡椒饼

做法:1. 将速溶酵母与1茶匙温水搅拌至溶解备用。 2. 将中筋面...

太阳饼

太阳饼

做法:1.先将麦芽糖馅内的粉类过筛,再和其他材料搅拌成糰。...

春暖花开—鸡蛋肉饼便当

春暖花开—鸡蛋肉饼便当

做法: 猪肉,虾仁,姜片剁泥,加入生抽,,料酒,芝麻油,...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins

Layout Styles

Theme Types and Versions