• 登录
  • 注册
使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

单县羊肉汤

食材

材料：单县剔骨青山羊肉15千克，鲜羊骨12.5千克，果木炭盖炉烧饼（每份）500克。调料生羊油2千克，白芷125克，草果50克，桂皮150克，良姜50克，净大葱白25克，姜块100克，盐50克，丁桂面30克，香菜末、青蒜苗末各60克，香油60克，味精60克，香料水150克。

做法

单县羊肉汤
做法： 1、鲜羊骨斩重约500克的块，腿骨用刀背砸碎，用清水泡2小时，入60℃的温水锅中大火烧开，反复打去浮沫后捞出用清水冲洗干净。
2、锅内放入清水25千克，烧至90℃时下羊骨铺底，上放羊肉码齐，大火烧开，撇出血沫，再加清水1000克大火烧开，再撇出血沫，随后将羊油铺在羊肉上，大火烧开并去除浮沫，大火烧50分钟至汤浓发白、肉至八成熟时，入白芷、草果、桂皮、良姜同煮（约在羊汤出锅前的20分钟放入），再下拍松的葱段、姜块、盐，同时要不断地翻动锅内羊肉，使之均匀煮熟。
3、捞出煮熟的羊肉放晾，切长3厘米、宽1.5厘米、厚1.5毫米的薄片，装入碗内，并分别撒丁桂面、香菜末、青蒜苗末、味精待用。将煮好的汤在临出锅前加入香料水并搅匀，后分别装入60个碗内淋上香油，跟果木炭盖炉烧饼上桌（注意在盛汤时要用竹漏勺将汤内的碎油过滤掉）。

相关菜谱

蔬菜羊肉汤（西式） 蔬菜羊肉汤（西式）
菜 菜
青笋羊肉汤 青笋羊肉汤
羊肉汤面 羊肉汤面
羊肉汤面 羊肉汤面
单县羊肉汤 单县羊肉汤
滋补羊肉汤 滋补羊肉汤
单县羊肉汤 单县羊肉汤

其他菜谱

乳酪红豆捲

乳酪红豆捲

做法：1.速溶酵母加入少许配方内的水溶解；高筋面粉、低筋面...

咸蛋黄烧茄子

咸蛋黄烧茄子

做法：1、将咸蛋黄切成丁。茄子去皮，切成条。 2、锅内放油烧...

泡菜煎饼

泡菜煎饼

做法：1.将所有面煳材料搅拌均匀，静置约20分钟，备用。 2.栉...

双色菜花

双色菜花

做法：时间：5分钟 烹饪时间：10分钟 1.菜花洗净，掰成小块，...

咸鸭蛋炒土豆丝

咸鸭蛋炒土豆丝

做法：干辣椒入油锅煸炒后盛出 油锅中放入咸鸭蛋压碎，再放...

鹌鹑这样做很好吃

鹌鹑这样做很好吃

做法：1：鹌鹑化冻再去下小毛（脚和屁屁位置），去头去屁股...

药膳猪手

药膳猪手

做法：1.将猪蹄洗净飞水。 2.与这些药材一起入锅烧开，文火炖...

鲜肉烧麦

鲜肉烧麦

做法：1.把锅里垫好沙布后放入泡好的糯米. 2.中途喷一次水，这...

五彩香芒金玉盏

五彩香芒金玉盏

做法：1,将芒果洗净,果肉取出切丁, 芒果皮注意保持完整,留着待...

九折阪

九折阪

做法：(1)把牛肉切成丝，香菇泡在水里除楹割薄后切成丝，并用...

发菜豆腐

发菜豆腐

做法：1.豆腐先切小块后打成泥后将发菜剪碎，放入豆腐中，加...

辣子爆肉

辣子爆肉

做法：1、将猪肉切成薄片，蒜苗洗净切成马蹄片，红辣椒切菱...

酸辣西葫芦

酸辣西葫芦

做法：1、西葫芦对剖，切薄片。放进小盆里撒上少许盐，腌渍...

蟹香疙瘩汤

蟹香疙瘩汤

做法：1、将海蟹壳打开，废物去掉，留下可以食用的部分切成...

百合炖田鸡

百合炖田鸡

做法：1.)田鸡购买已处理好的，洗净后切块，用热水略汆烫备用...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins
Layout Styles
Wide
Boxed
Theme Types and Versions
Shop UI Template
One Page Template
Blog Template
RTL Version