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南瓜蒙布朗

食材

材料:蛋黄糊:蛋黄2个,砂糖20G,热水25ML,油20ML,低粉50g,蛋白糊:蛋白2个,糖30G,装饰用:南瓜泥175g,奶油奶酪50g

做法

南瓜蒙布朗
做法: 1.准备工作:先将南瓜蒸熟去皮,捣成泥备用(因为这几天要做大量的南瓜的东西,我那天把一个都全蒸了,捣成泥,随用随取)。
2.奶油奶酪室温软化备用。
3.做法:鸡蛋的蛋白,蛋黄分开;
4.在蛋黄中加入砂糖,充分搅拌均匀;
5.将热水和油混合,一点儿一点儿的加入到2中;
6.低粉,过筛,筛入3中,搅拌均匀;
7.蛋白打成泡泡,加入几滴柠檬汁,分次加入糖打发;
8.1/3法将蛋黄糊和蛋白糊搅拌均匀;
9.倒入纸杯中,在桌面上震几下;
10.烤箱预热180度,20分钟。
11.出炉后倒扣,凉后用蒙布朗花嘴儿挤上均匀的南瓜奶酪。

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