• 登录
  • 注册
使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

南瓜麻糬面包

食材

材料：中种面糰：279公克，高筋面粉465公克　，新鲜酵母17公克　，主面糰：116公克，南瓜泥154公克　，细砂糖70公克　，盐6公克，奶粉17公克　，橄榄油45公克，内馅：225公克，南瓜丁300公克，水1200公克，细砂糖300公克，装饰：少许

做法

南瓜麻糬面包
做法： 1.将中种面糰所有材料放入搅拌缸内，先用钩状拌打器以慢速拌制无干粉，再改中速拌至面糰到完全扩展阶段。
2.将作法1面糰滚圆后，放入发酵箱内，以温度28℃，相对溼度75%，进行基础发酵约90分钟。
3.内馅材料水与细砂糖煮滚后，加入南瓜丁续煮10分钟，捞起南瓜丁泡冰水沥干。将麻糬分割成每个15公克备用。
4.将所有主面糰材料（除橄榄油外）放入搅拌缸中，并将作法2中种面糰撕成小块放入缸中一起搅拌，成糰后加入橄榄油拌至完成阶段即可取出。
5.将作法4的面糰分割成每个70公克的面糰，滚圆后盖上塑胶袋，松弛约10分钟。
6.将作法5松弛好的面糰压成圆形，取20公克的南瓜丁与一份麻糬包入面糰中间，并且把口封紧。
7.将作法6放入发酵箱，以温度38℃、相对溼度85%，进行最后发酵约45分钟，至体积膨胀至一倍大。
8.将作法7中间放上南瓜皮点缀后放入烤箱，以上火200℃，下火180℃，烤焙约15分钟即可。

相关菜谱

可口南瓜面包 可口南瓜面包
红豆面包 红豆面包
南瓜面包 南瓜面包
南瓜圆 南瓜圆
南瓜面包 南瓜面包
红豆面包 红豆面包
南瓜小面包 南瓜小面包
红豆面包 红豆面包

其他菜谱

镶蕃茄

镶蕃茄

做法：(1)将蕃茄洗净，由上横切1/3，下面切V字口，绕蕃茄1圈即...

中式酥皮豆沙点心

中式酥皮豆沙点心

做法：1.250G红豆和250G绿豆放入电压力锅内，加适量水，旋转至...

芒果冰淇淋

芒果冰淇淋

做法：1、蛋黄、牛奶倒入锅中，加玉米淀粉搅拌均匀； 2、小火...

清补凉汤

清补凉汤

做法：1）将排骨切成小块，用清水冲净沥干水分。玉竹，党参...

提拉米苏

提拉米苏

做法： 蛋黄奶油酱： 将蛋黄倒入耐热容器中，轻轻打散，加入...

蛋挞美人咖啡

蛋挞美人咖啡

做法： 先准备好打蛋的盆，切记这个盆必须是无水无油的，这...

圆滚滚的葡萄干scone

圆滚滚的葡萄干scone

做法：1、葡萄干用清水浸泡片刻，然后滤去清水，并用厨房纸...

水仙花萝卜

水仙花萝卜

做法：带叶的水萝卜认认真真清洗干净 沿着根部切去水萝卜，...

清水海带丝(健康菜系列7)

清水海带丝(健康菜系列7)

做法：1．锅内放入适量的清水（约50ml），倒入海带丝，加入生...

炸麻叶肉

炸麻叶肉

做法：1.将猪里脊肉切成大片，摊在案板上； 2.淀粉用纱布包住...

金沙玉米

金沙玉米

做法：1.将咸蛋黄蒸熟，捣碎，加入葱白碎备用； 2.红萝卜切丁...

冰镇果汁朗姆酒

冰镇果汁朗姆酒

做法：1.用搅拌器将冰、菠萝汁、朗姆酒、椰乳和浓奶油搅拌到...

油条鲜蚵

油条鲜蚵

做法：1.将鲜蚵洗净、挑去杂质后，放入滚锅中汆烫约5秒后，捞...

香酥苹果心

香酥苹果心

做法：1.苹果切片，用心型模具刻出一个心形。 2.处理好的苹果...

地瓜面包

地瓜面包

做法：1.将中种面糰材料全部放入搅拌缸中，先用低速拌至成糰...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins
Layout Styles
Wide
Boxed
Theme Types and Versions
Shop UI Template
One Page Template
Blog Template
RTL Version