使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

南瓜麻糬面包

食材

材料:中种面糰:279公克,高筋面粉465公克 ,新鲜酵母17公克 ,主面糰:116公克,南瓜泥154公克 ,细砂糖70公克 ,盐6公克,奶粉17公克 ,橄榄油45公克,内馅:225公克,南瓜丁300公克,水1200公克,细砂糖300公克,装饰:少许

做法

南瓜麻糬面包
做法: 1.将中种面糰所有材料放入搅拌缸内,先用钩状拌打器以慢速拌制无干粉,再改中速拌至面糰到完全扩展阶段。
2.将作法1面糰滚圆后,放入发酵箱内,以温度28℃,相对溼度75%,进行基础发酵约90分钟。
3.内馅材料水与细砂糖煮滚后,加入南瓜丁续煮10分钟,捞起南瓜丁泡冰水沥干。将麻糬分割成每个15公克备用。
4.将所有主面糰材料(除橄榄油外)放入搅拌缸中,并将作法2中种面糰撕成小块放入缸中一起搅拌,成糰后加入橄榄油拌至完成阶段即可取出。
5.将作法4的面糰分割成每个70公克的面糰,滚圆后盖上塑胶袋,松弛约10分钟。
6.将作法5松弛好的面糰压成圆形,取20公克的南瓜丁与一份麻糬包入面糰中间,并且把口封紧。
7.将作法6放入发酵箱,以温度38℃、相对溼度85%,进行最后发酵约45分钟,至体积膨胀至一倍大。
8.将作法7中间放上南瓜皮点缀后放入烤箱,以上火200℃,下火180℃,烤焙约15分钟即可。

其他菜谱

迷你冬瓜盅

迷你冬瓜盅

做法:1. 肉馅加葱末姜末,放一点糖,盐,料酒,白胡椒,酱油...

南瓜烧鲜贝

南瓜烧鲜贝

做法: 扇贝从中间剖开,将贝肉取出洗去泥沙。红菜椒洗净去...

雪莲果汤

雪莲果汤

做法:1.牛腱和鸡爪加水先煮,水开后撇到肉沫。 2.慢火熬起码...

酥炸牛柳

酥炸牛柳

做法:(1)把牛柳切片,每片重50克,用刀背横、直拍松,加入食...

东坡肉

东坡肉

做法:1.首先选肉要选肉厚,多层次,肉质紧致的带皮五花猪肉...

咖喱蔬菜

咖喱蔬菜

做法: 先将土豆,胡萝卜,洋葱洗净切块 热锅凉油,小火将咖...

香菇枸杞煲乌鸡

香菇枸杞煲乌鸡

做法:1)乌鸡去内脏,去头,去屁屁,去爪爪后洗净,控干水...

凉拌大头菜

凉拌大头菜

做法:1.大头菜去皮洗干净切薄片,用盐拌匀腌30分钟。 2.去...

炒双蛋多士

炒双蛋多士

做法:1.鸡蛋打成蛋液,熟咸蛋剁碎,加入蛋液中,放少许盐和...

黄豆粥

黄豆粥

做法:1、将黄豆洗净浸泡半小时。 2、将大米洗净。 3、红枣洗...

卡片饼干

卡片饼干

做法:1.因为现在天太冷,黄油比较难达到软化那个状态,所以...

三文鱼花

三文鱼花

做法:三文鱼打斜刀稍微切大块一点点 一般5到6块即可 然后一...

水煮牛肉

水煮牛肉

做法:1.牛肉片加入所有腌料拌匀,备用。 2.A菜心去皮、切片;...

五彩鱼条

五彩鱼条

做法:1.马鲛鱼去脊骨,鱼皮顺纹理切成粗条,擦干水分后加入...

香煎豆腐

香煎豆腐

做法:1.将豆腐用清水漂洗一下,晾干水分。 2.用精制油将豆腐...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins

Layout Styles

Theme Types and Versions