使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

南瓜麻糬面包

食材

材料:中种面糰:279公克,高筋面粉465公克 ,新鲜酵母17公克 ,主面糰:116公克,南瓜泥154公克 ,细砂糖70公克 ,盐6公克,奶粉17公克 ,橄榄油45公克,内馅:225公克,南瓜丁300公克,水1200公克,细砂糖300公克,装饰:少许

做法

南瓜麻糬面包
做法: 1.将中种面糰所有材料放入搅拌缸内,先用钩状拌打器以慢速拌制无干粉,再改中速拌至面糰到完全扩展阶段。
2.将作法1面糰滚圆后,放入发酵箱内,以温度28℃,相对溼度75%,进行基础发酵约90分钟。
3.内馅材料水与细砂糖煮滚后,加入南瓜丁续煮10分钟,捞起南瓜丁泡冰水沥干。将麻糬分割成每个15公克备用。
4.将所有主面糰材料(除橄榄油外)放入搅拌缸中,并将作法2中种面糰撕成小块放入缸中一起搅拌,成糰后加入橄榄油拌至完成阶段即可取出。
5.将作法4的面糰分割成每个70公克的面糰,滚圆后盖上塑胶袋,松弛约10分钟。
6.将作法5松弛好的面糰压成圆形,取20公克的南瓜丁与一份麻糬包入面糰中间,并且把口封紧。
7.将作法6放入发酵箱,以温度38℃、相对溼度85%,进行最后发酵约45分钟,至体积膨胀至一倍大。
8.将作法7中间放上南瓜皮点缀后放入烤箱,以上火200℃,下火180℃,烤焙约15分钟即可。

其他菜谱

烟熏三文鱼寿司卷

烟熏三文鱼寿司卷

做法:1.2杯大米加水浸泡4小时。沥干水,放入电饭煲,加2杯水...

炒木樨肉

炒木樨肉

做法:1、 猪里脊肉切薄片,加料酒、生抽、水淀粉腌制十几分...

罗宋汤

罗宋汤

做法:牛腱切块用开水焯过, 进高压锅, 加一点水, 烧半小时...

小白菜炒油果子

小白菜炒油果子

做法:1.油条横切成小段,小白菜洗净汆水。(水烧开,将小白...

河虾炒黄瓜

河虾炒黄瓜

做法:1.将虾剪去头须,洗净沥干; 2.黄瓜去皮,挖去瓤,切成...

罗勒中卷沙拉

罗勒中卷沙拉

做法:1.锅中放入适量清水、少许盐及白酒煮滚,再放入中卷汆...

菠萝红虾球

菠萝红虾球

做法:1、菠萝罐头打开,取出菠萝片、切成块;红虾仁去除肠...

鲜奶蔓越莓面包

鲜奶蔓越莓面包

做法:1.所有材料除黄油和蔓越莓干外放入搅拌缸,揉至成团表...

全家福

全家福

做法: 在采用杜邦TM特富龙?涂层的不粘汤锅中,放入清水,烧...

拌豆腐

拌豆腐

做法:1.皮蛋切丁,榨菜丝切碎备用。 2.内脂豆腐从盒中取出,...

三鲜面疙瘩

三鲜面疙瘩

做法:1.虾米泡软,葱切成粗葱花,小白菜切段,香菇泡软后切...

铜锣烧

铜锣烧

做法:1.把蛋全部放入盆里,用电动搅拌器打至粗泡,分三次加...

油炸生蚝

油炸生蚝

做法:第一步先把生蚝用清水洗净,白萝卜去皮磨成萝卜泥备用...

麻油鸡

麻油鸡

做法:1. 将鸡腿切块,先用半锅滚水汆烫去血水,捞出备用。...

孜然胡椒排骨

孜然胡椒排骨

做法:放盐煮,有时间的话事先腌好最好 然后哩,捞出来涂抹...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins

Layout Styles

Theme Types and Versions