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卤猪肝

食材

材料:猪肝2000克。调料精盐100克,料酒20克,味精15克,葱段20克,姜片10克,酱油50克。香料包1个(内装花椒、八角、丁香、小茴香、桂皮、陈皮、草果各适量)。做法1、猪肝按叶片切开,反复用清水冲洗干净。锅内放入清水烧沸,加入葱、姜,再放入猪肝煮约3分钟,捞出。2、锅内放入清水,加入精盐、味精、料酒、酱油、香料包,大火烧沸煮5分钟,离火,放入猪肝焐至断生(切开不见血水),冷却,浸泡,食用时切片装盘即可。材料替换卤猪肝与卤猪心、卤猪腰

做法

卤猪肝
做法: 口味变化
调料可增加红油或豆瓣辣酱,成为辣味猪肝。

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