使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

卤猪蹄

食材

材料:猪蹄2500克。调料精盐50克,味精20克,糖色100克,老抽少许,红曲50克,葱段15克,姜片10克,猪肉老卤3000克。

做法

卤猪蹄
做法: 1、将猪蹄装入盆内,加热水浸泡40分钟,用刀刮洗皮面绒毛,去掉蹄甲洗净。
2、锅内加水和红曲烧沸,煮5分钟至水呈红色,放入猪蹄焯透至表皮呈红色时,捞出。
3、汤罐内加入老卤烧沸,调好口味和色泽,放入猪蹄,大火烧沸转为小火,卤至用筷子能插进猪蹄时即可停火捞出,晾凉皮面刷一层香油或色拉油即可。材料替换原料可换成猪舌、猪肘、猪耳,

口味变化
调料中去掉红曲、老抽,则称为白卤猪手。

其他菜谱

蒜炒黄瓜干

蒜炒黄瓜干

做法:1:黄瓜干先用水泡半个钟,(因为黄瓜晒干的时候,都...

翡翠蜇皮卷

翡翠蜇皮卷

做法:1、将包头白菜叶用清水洗净,水锅上火,烧沸后将菜叶...

姜爆鸭

姜爆鸭

做法:1、嫩姜洗净切片备用。北京没有特别嫩的姜,只好凑合...

绿茶红豆戚风蛋糕

绿茶红豆戚风蛋糕

做法:1.蛋黄打散,加入A中(其中低粉 80克)砂糖,继续搅打至...

照烧排骨

照烧排骨

做法:1.排骨洗净并沥干水分、四季豆切段、黄甜椒切条状,备...

黄瓜粉皮拌鸡丝

黄瓜粉皮拌鸡丝

做法:1.鸡脯肉去皮去筋洗净,切成细丝。黄瓜,粉皮分别洗净...

素酿炸豆腐

素酿炸豆腐

做法:先将白萝卜削皮,切丝(可用工具削丝)。放入适量的盐...

蒜香金不换蒸南瓜

蒜香金不换蒸南瓜

做法: 热油锅,爆香蒜茸; 倒入南瓜和金不换翻炒半分钟;...

咖哩牛肉丸

咖哩牛肉丸

做法:1.洋葱洗净去外膜,切片状;四季豆洗净沥干,切段状备...

我的Pizza我做主一一海鲜腊肠pizza

我的Pizza我做主一一海鲜腊肠pizza

做法: 具体做法与步骤,请看COCO大家姐的美食博客 www.blog.si...

腐乳鸡排

腐乳鸡排

做法:1.带骨肉鸡胸去皮,对剖成半,从侧面中间处横剖到底,...

蓑衣黄瓜

蓑衣黄瓜

做法:1.黄瓜洗净后,横放于砧板上,刀子倾斜约45度角,均匀...

葡萄汁西米露

葡萄汁西米露

做法:(1)将彩色珍珠圆、小葡萄粒及一半的葡萄汁放在杯中,轻...

老鸭煲

老鸭煲

做法:1、将老土鸭宰杀后去内脏,洗净,放入开水中汆一下,...

可乐牛肋条

可乐牛肋条

做法:1.将牛肋条切块,入滚水汆烫一下捞起;洋葱切小块;姜...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins

Layout Styles

Theme Types and Versions