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印度甜点

食材

材料:1 cup 碎腰果(整腰果也可以) 1/2 - 3/4 cup 糖/红糖 1/4 tbsp 粟米粉 1/4 tsp 豆蔻籽 (Cardamom seeds) 一小撮盐 1/4 cup 水/牛奶

做法

印度甜点
做法: 首先把腰果加上1/4 tsp的粟米粉用coffee grinder或者搅拌机磨成粉,越细越好。把豆蔻籽磨/捣成粉。

然后把腰果粉,豆蔻籽粉和盐混匀。

在一口锅里把糖和1/4杯水煮滚,煮至出泡泡,变成焦糖之前,快速倒入腰果粉拌匀。继续中火煮5-6分钟,逐渐浓稠,出现大泡泡的时候,熄火冷却。

不烫手之后,可以铲出放到抹上薄薄的食油的盘子上,搓至表面光滑为止。然后压平,用擀面杖擀平,成2-3mm厚。

在还没有变硬之前切割成菱形。

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