调味料：盐少许，香油1大匙，酱油2大匙，酒1大匙，鸡粉1小匙，白胡椒粉半小匙，糖适量
2.将热水泡软的陈皮，刮去白膜后，再切成细末备用
3.泡透的长糯米沥干水分备用，再将芋头切成约0.5公分见方的小丁后，分别倒入二个大碗中备用
4.取一大碗，加入肉丁、肥绞肉、姜末、葱花、马蹄末、蛋白、酒、香油、鸡粉、白胡椒粉、太白粉、陈皮、酱油、盐和糖抓码出黏性，以手和汤匙作成丸子状后，在外层分别沾上糯米或芋丁备用
5.取两个蒸盘，都排入红萝卜片垫底后，各自放上糯米丸子和芋丁丸子，移入水已经滚沸的蒸锅中蒸20分钟即完成今天的这一道双味珍珠丸子了
师傅叮咛：
＊长糯米必须先用冷水浸泡至少3小时备用
＊猪后腿肉可请肉贩搅成最粗粒的肉丁
＊糯米丸子可在蒸至15分钟时开盖，掐一颗糯米感受生熟度，若不够熟可喷上少许水，再蒸一下即可
做法：1.黑咖啡粉加热水，待凉。蛋白加1汤匙砂糖，忌廉加2汤...
做法：1.把羊肉切成小方块，菠萝去皮、心切成1厘米厚、2.5厘米...
做法：1.把猪脚洗净后，放入滚水中汆烫约6分钟，捞出泡冰水待...
做法：1.带鱼去除内脏、背鳍，在鱼身两面每隔2-3mm切出刀痕；...
做法：准备工作：番茄去皮切块，百叶结泡开，五花肉切块氽水...
做法：1、螺旋面用开水煮8分钟左右捞出，用凉开水浸冷，沥干...
做法：1.将黑芝麻粉加入糖、蕃薯粉、太白粉拌匀，慢慢加入水...
做法：把猪肉碎倒入小圆钢盆里，敲壳放入咸蛋捏碎蛋黄。 加...
做法：鲜活富贵虾用清水洗净，用干毛巾吸净水分，放入盆中，...
做法： 奇异果剥去果皮。黄瓜洗净后削去外皮，切成小块放入...
做法：1. 猪肝洗净，切成薄片，用冷水或淡盐水浸泡30分钟，至...
做法：1.年糕买回来先撕开(我买的条状的)，泡在水里(这样不会...
做法：(1)将平底锅预热放入少许油，转动油锅，让锅底平均沾上...
做法：1.大排用刀背敲薄，放料酒，盐，胡椒粉腌15分钟. 2.锅里...
做法：1.将虾仁上浆(生粉/面粉=1：1)，加盐少许； 2.热锅下油，...
沪公网安备 31010402006920号