调味料：盐少许，香油1大匙，酱油2大匙，酒1大匙，鸡粉1小匙，白胡椒粉半小匙，糖适量
2.将热水泡软的陈皮，刮去白膜后，再切成细末备用
3.泡透的长糯米沥干水分备用，再将芋头切成约0.5公分见方的小丁后，分别倒入二个大碗中备用
4.取一大碗，加入肉丁、肥绞肉、姜末、葱花、马蹄末、蛋白、酒、香油、鸡粉、白胡椒粉、太白粉、陈皮、酱油、盐和糖抓码出黏性，以手和汤匙作成丸子状后，在外层分别沾上糯米或芋丁备用
5.取两个蒸盘，都排入红萝卜片垫底后，各自放上糯米丸子和芋丁丸子，移入水已经滚沸的蒸锅中蒸20分钟即完成今天的这一道双味珍珠丸子了
师傅叮咛：
＊长糯米必须先用冷水浸泡至少3小时备用
＊猪后腿肉可请肉贩搅成最粗粒的肉丁
＊糯米丸子可在蒸至15分钟时开盖，掐一颗糯米感受生熟度，若不够熟可喷上少许水，再蒸一下即可
做法：1.、将花生冲洗干净后，在每个花生的顶部都要捏开口，...
做法：1.将烙饼切成细丝，圆白菜洗净后也切成细丝，大葱切成...
做法：1、冻豆腐切块，香菇泡软，去蒂后对切；金针菇切除根...
做法：1.将葡萄干浸泡在水中，等葡萄干软化后沥干水分，切碎...
做法：鲩鱼用姜葱汁酒腌渍10分钟，用荷叶包好，投入沸水中，...
做法：(1)鱼肉洗净捶茸，去尽筋络、细刺，分为两份。一份入碗...
做法：1、起锅烧开适量清水，菜心放在开水里焯一下，捞出冲...
...
做法：1.白饭放入滚水中煮2分钟，捞起沖冷水备用。 2.虾仁去泥...
做法：1.母鸡去毛、洗净，备用。 2.胡椒粒、姜片、葱段装入绵...
做法： 将菜花分成小朵，番茄切丁． 将菜花用开水炒一下备用...
做法：1.鱼排切大块，放进锅里，加水熬成鱼汤，我怕腥，后来...
做法：1.土豆加少许糖、牛奶煮熟，压成土豆泥。 2.红豆加糖煮...
做法：1、在滑过油的热锅中留猪油3O克，放入打散的蛋液炒匀。...
做法：1. 一只中等大小的洋葱，黄洋葱为佳，切丁（带皮在滚水...
沪公网安备 31010402006920号