调味料：盐少许，香油1大匙，酱油2大匙，酒1大匙，鸡粉1小匙，白胡椒粉半小匙，糖适量
2.将热水泡软的陈皮，刮去白膜后，再切成细末备用
3.泡透的长糯米沥干水分备用，再将芋头切成约0.5公分见方的小丁后，分别倒入二个大碗中备用
4.取一大碗，加入肉丁、肥绞肉、姜末、葱花、马蹄末、蛋白、酒、香油、鸡粉、白胡椒粉、太白粉、陈皮、酱油、盐和糖抓码出黏性，以手和汤匙作成丸子状后，在外层分别沾上糯米或芋丁备用
5.取两个蒸盘，都排入红萝卜片垫底后，各自放上糯米丸子和芋丁丸子，移入水已经滚沸的蒸锅中蒸20分钟即完成今天的这一道双味珍珠丸子了
师傅叮咛：
＊长糯米必须先用冷水浸泡至少3小时备用
＊猪后腿肉可请肉贩搅成最粗粒的肉丁
＊糯米丸子可在蒸至15分钟时开盖，掐一颗糯米感受生熟度，若不够熟可喷上少许水，再蒸一下即可
做法：1.鸡大腿洗净斩小块，烧开水，下入鸡块氽烫2分钟（期间...
做法：1.)在手上沾上少许太白粉，把麻糬团搓成长条状，再分割...
做法：1.奶油软化；糖粉过筛后，与奶油打至松发变白。 2.蛋打...
做法：1.蛋黄加入20克的白砂糖打散。 2.蛋白打发到阻力较大即...
做法：姜丝，蒜切片，锅内倒底油，油热后下下姜丝爆香油后，...
做法： ...
做法：热一锅水放姜与酒再放猪肚与猪肝煮大约一小时拿出洗淨...
做法：1.把鸡腿去骨去皮后切丁，用盐、淀粉，胡椒粉抓一下腌...
做法： ...
做法：1.首先将米淘洗干净，泡一会，然后放入电饭煲中，放入...
做法：1.鸡蛋磕入碗中，加盐和一点水打散； 2.内脂豆腐切成...
做法：步骤1：玉米洗净切段备用，生姜洗净拍松。 步骤2：白萝...
做法：1、烧热铁锅热油，放入虾，变色后翻个身； 2、烹些黄酒...
做法：蛋黄醋里加入梅肉酱混合均匀即可。 ...
做法：1.将大藕段中间切开，糯米略略泡一下，用筷子和牙签将...
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