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珍珠丸子

食材

材料:绞肉120克,长糯米100克,鸡蛋1个,姜1小个,剁茸,豆粉2汤匙,鲜汤少许,酱油少许,盐适量,枸杞数颗,点缀

做法

珍珠丸子
做法: 1.将糯米洗净浸泡水中约3个小时以上。
2.鸡蛋打到大碗中调匀,加少许盐、姜茸、酱油混合均匀,加绞肉、豆粉、鲜汤顺一个方向调和,约5、6分钟或是直到手发软。
3.用蒸锅至旺火上先烧足量的水。
4.与此同时将泡好的糯米沥干水,待用;将拌好的肉馅搓成一个荔枝大小的丸子在糯米中滚动,均匀粘满糯米就可以放入蒸笼中。依次做好,约6个左右。
5.蒸笼放入蒸锅,蒸约30分钟即可关火。最后将珍珠丸子取出装盘,用枸杞点缀即成。

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