使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

发菜银杏乳鸽皇

食材

材料:乳鸽2只约1800克,白果100克,湿发菜100克,已发北菇50克,鲜菇50克,已发珧柱25克,炸蒜片25克,西兰花200克,姜片、葱条各5克,精盐8克,味精5克,深色酱油2克,白糖2克,蚝油5克,上汤500克,湿生粉10克,胡椒粉1克,生油100克,绍酒150克。

做法

发菜银杏乳鸽皇
做法: 1、将乳鸽治净,起全鸽,洗净。北菇、鲜菇切粒,西兰花按朵切开洗净备用。
2、先将白果、湿发菜、北菇、鲜菇滚煨好,再连同已发好的珧柱,用精盐5克、湿生粉打薄芡,放入鸽膛内,用鸽胫皮将口扎好,放在滚水里滚过,捞起用铁针在鸽身上刺针孔,以防止鸽身爆烈,然后放在炖盅里,烧镬下油25克,放姜葱、(左为三点水,右为赞)酒,放上汤,调上精盐、深色酱油,待滚后倒入炖盅里,以浸过鸽身为度,放入蒸笼蒸至够身取出,捞起乳鸽放在碟中,再伴上炒好的西兰花,然后取原汁200克,加入余下味料,用湿生粉打芡,撒上胡椒粉,加包尾油淋在鸽面便成。

其他菜谱

龍虾奶油浓汤 (LOBSTER BISQUE)

龍虾奶油浓汤 (LOBSTER BISQUE)

做法:1)锅里放水,姜片,葱段,洋葱,Bay Leaves,小半杯白酒...

海陆铁板

海陆铁板

做法:1.将大虾的背剖开,挑去肠泥,洗净备用。 2.牛排以肉鎚...

番茄豆蓉汤

番茄豆蓉汤

做法:(1)番茄用开水烫后去皮切块,白芸豆浸至涨发,去豆衣。...

椰丝白糖小面包

椰丝白糖小面包

做法:1.后油法将所有材料揉至完成阶段. 2.头次发酵至两倍大,...

必胜客意式南瓜奶油浓汤

必胜客意式南瓜奶油浓汤

做法:1.小金瓜、土豆去皮到锅中用水煮熟备用,水尽量少一些...

新爽西红柿

新爽西红柿

做法:1、将西红柿切成片型,莴笋切成丝用水焯一下过凉(围...

茭白肉丝

茭白肉丝

做法:1、茭白、柿子椒切丝。 2、在肉丝中加入适量的李锦记蒸...

油焖小竹笋

油焖小竹笋

做法:1.将新鲜小竹笋洗净,放进开水里焯1分钟,捞出,沥干水...

酥皮面包

酥皮面包

做法:一. 面包体做法: 1. 除黄油外把所有材料混合后,揉至...

奶油小餐包

奶油小餐包

做法:1.所有材料秤量好,并备好一处干净檯面,即可先将所有...

酱烧魔芋豆腐

酱烧魔芋豆腐

做法:蒜切片,姜切碎,葱斜切成段。魔芋豆腐切成小方块,放...

可乐饼咖哩饭

可乐饼咖哩饭

做法:1.材料A的马铃薯去皮切丁,蒸熟捣成泥;综合冷冻蔬菜放...

红烧肉卤蛋

红烧肉卤蛋

做法:1 五花肉切块入沸水锅中焯烫2分钟,捞起冲洗干净; 2...

烧鱼头

烧鱼头

做法: 红豆提前10-12小时用水泡涨,小火煮至微微爆皮但并未完...

红绿虾仁

红绿虾仁

做法:1.先将四季豆、胡萝卜、西芹氽烫约5分钟左右,沥好水备...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins

Layout Styles

Theme Types and Versions