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五香酱牛肉

食材

材料:牛腱子,东北大酱,白糖,老抽,料包

做法

五香酱牛肉
做法: 1.牛腱子(1kg左右)放入冷水中浸泡2个小时,去除血水后,洗净切成大块,飞水,捞出备用。
2.锅内放入足量多的水(没过牛肉),放入东北大酱8汤匙、老抽1汤匙、白糖2汤匙和料包,煮沸,放入牛腱子块,大火烧开,撇去浮沫,转小火炖煮3个小时。炖煮过程中,注意翻动,以便上色入味均匀。
3.用筷子扎一下,能顺利扎透就好了。
4.关火,暂不捞出,酱牛肉与汤汁一并放凉。之后捞出,将酱牛肉放入冰箱内冷藏2-3小时后食用,口感味道更好。

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