使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

口袋豆腐

食材

材料:主料:豆腐750克, 辅料:冬笋50克,菜心50克,食用碱10克,熟菜油500克,肉汤500克,奶汤500克,胡椒粉2克,料酒10克,川盐3克,味精1克。

做法

口袋豆腐
做法: 1.将豆腐去皮,切成6厘米长、2厘米见方的条,共30条。
2.冬笋切成骨牌片。菜心洗净。将炒锅两口分置于两个火炉上,其中一锅放入沸水500克、加食用碱保持微沸。
3.另一锅放熟菜油烧至七成热(约175℃),将豆腐条分次放入,炸到呈金黄色捞出,放入碱水锅内泡约4分钟,捞起放入清水中退碱,然后再第二次放入碱水锅中泡约5分钟后,用清水再漂。
4.将炸泡好的豆腐再在沸水中过一次,并用肉汤汆2次。将奶汤入锅中烧沸,加冬笋、胡椒粉、料酒、川盐烧沸后,下豆腐条、菜心、味精,起锅盛入汤碗即成。

其他菜谱

蚌面

蚌面

做法:1.鸡蛋面放入滚水中烫熟,捞起放入碗中备用。 2.将高汤...

蒜子烧鲶鱼

蒜子烧鲶鱼

做法:1.鲶鱼切成3厘米见方的块,胡萝卜切成滚刀块,洋葱切成...

雪笋鱼头

雪笋鱼头

做法:1、鱼头洗净,拭干水分,拌入调味料(1)略腌; 2、雪...

四神汤

四神汤

做法: 将猪小肠用清水冲洗干净,再用筷子穿入猪小肠中,将...

新加坡淋面

新加坡淋面

做法:1鸡蛋面放入沸水中煮熟,捞起沥干盛盘;将虾去头留尾...

醋溜芹菜叶丸子

醋溜芹菜叶丸子

做法:1.芹菜叶砍碎.... 放面粉水和盐 鸡精 十三香 锅内放油 烧...

拌蒸茄泥

拌蒸茄泥

做法:1.将茄子去把、去皮,切成1.5厘米厚的圆片,清水洗净。...

快乐虎年 —— 缤纷水果船

快乐虎年 —— 缤纷水果船

做法:1.准备材料; 2.在火龙果横向1 / 3处切开; 3.取火龙果的...

净素小笼汤包

净素小笼汤包

做法:1.将材料A洗净并沥干水份后,切成丁,备用。 2.起一锅,...

花生汤圆

花生汤圆

做法:1,糯米粉加入开水揉成团 2,面团不会怎么成团,因为这...

包心鱼丸视频

包心鱼丸视频

...

麻辣薯丁

麻辣薯丁

做法:1.马铃薯去皮,切成1cm见方的小块,放入水中煮5分钟,捞...

日式照烧披萨

日式照烧披萨

做法:1.将面皮放入抹油的烤盘中,移入预热210℃的烤箱中,烘...

鲜笋炒鱿鱼丝

鲜笋炒鱿鱼丝

做法:1.鱿鱼切条,沙拉笋切粗丝;蒜头切碎,香菜切段。 2.取...

番茄炒蛋

番茄炒蛋

做法:1、把番茄切成一小块 2、热锅后,把番茄放进锅里,加水...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins

Layout Styles

Theme Types and Versions