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另一类糖醋排骨

食材

材料:排骨,面粉,盐,鸡蛋,糖,醋,酱油

做法

另一类糖醋排骨
做法: 今天我就做了这款糖醋排骨。排骨挂上有韧劲的面粉糊,然后扔进油锅中炸,然后看已
经金黄,再重复放入面粉糊搅拌,接着炸至金黄。炸完后,其实排骨已经熟了,于是就
需要勾一个酸甜芡。糖、醋、酱油的比例还是要根据自家的口味和调料的味道来定。比
如你家的醋不够酸,就需要多加醋。面粉糊这次调和得很浓稠,基本上挂上浆后,都不容易掉下来的那种。而且面粉糊里放了少许盐和一个鸡蛋。为了增加面粉糊的韧劲,我还将面粉糊静置了一下,然后才挂浆的。另外,排骨先用水焯烫,然后放入酒和酱油,腌制一会。

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