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可乐饼

食材

材料:A.牛绞肉50g,马铃薯150g,洋葱40g,传统豆腐1/4块,盐少许,胡椒少许,B.蛋液适量,面包粉适量,低筋面粉适量

做法

可乐饼
做法: 1.马铃薯去皮切片,泡入水中去除淀粉质,沥干放入蒸笼以大火蒸熟,取出趁热倒碎备用。洋葱切成细末状备用。
2.热锅,加入1/2奶油,溶化后加入洋葱末炒软,再加入牛绞肉炒至变色,以盐、胡椒调味。
3.豆腐放入滚水中略汆烫,捞起捣碎,加入作法1及作法2的材料拌匀,用手整成椭圆形备用。
4.将作法5的可乐饼依序沾上材料C,放入180℃油锅以中火炸至表面呈金黄酥脆貌即完成。

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