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可乐饼咖哩饭

食材

材料:A.马铃薯300公克,综合冷冻蔬菜100公克,洋葱1/2颗,沙拉油适量,猪绞肉150公克,鲜奶油20公克,盐少许,胡椒粉少许,低筋面粉适量,鸡蛋1颗,面包粉适量,B.白饭1碗,绞肉咖哩酱适量,玉米笋适量,小蕃茄适量

做法

可乐饼咖哩饭
做法: 1.材料A的马铃薯去皮切丁,蒸熟捣成泥;综合冷冻蔬菜放入滚水中汆烫至浮起后捞起;洋葱切末备用。
2.热锅加入沙拉油、材料A的猪绞肉,炒至肉色变白后加入作法1的洋葱末炒软,再加入综合冷冻蔬菜拌炒均匀取出备用。
3.将作法2加入作法1的马铃薯泥、鲜奶油与盐、胡椒粉一起拌匀,均分成适当大小、捏成扁平状,并依序沾上低筋面粉、蛋液、面包粉,用中小火以180℃的油温油炸,至表面呈金黄色,即可捞起沥干油备用。
4.取一盘,盛入白饭,排入作法3的可乐饼,淋上绞肉咖哩酱,并附上玉米笋、小蕃茄装饰即可。

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