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Peach Cobbler

食材

材料:Filling材料: * 4杯新鲜的桃子去皮,切片(将桃子沸水中烫30秒,这样很容易就把皮给剥下来了)桃子可以用白桃或者黄桃。 都好吃。白桃烤出来香,黄桃烤出来有时还有点脆,也很香. 还有桃子多点也可以。我更喜欢桃子多的peach cobbler) * 3 / 4杯红糖 /brown sugar (这糖我个人认为可以减到1/2杯,3 / 4杯有点太甜) * 1茶匙肉桂/cinnamon * 1茶匙香草/vanilla * 1汤匙面粉 Crust材料: * 1杯面粉 * 1茶匙发酵粉 /baking powder * 1 / 2茶匙小苏打/baking soda * 3汤匙红糖/brown sugar * 4汤匙室温的无盐奶油,切小块 * 2 / 3杯牛奶 * 1汤匙红糖 *奶油/Whipped Cream

做法

Peach Cobbler
做法: 做法:
预热烤箱至425度
用黄油把1 1/2-夸脱的烤盘(方的这种烤盘正好合适)抹上黄油。我就用黄油条把烤盘擦了一遍。
把所有的Filling材料,切片的桃子,红糖,肉桂,香草洒,和面粉混合均匀在铺到盘底。烘烤10分钟。
同时混合Crust材料里的面粉,发酵粉,小苏打 , 红糖。然后把黄油慢慢倒入,这时所有材料看上去像面包屑一样的粗纹理。
加入牛奶,搅拌成软面团。
从烤箱取出水果。把软面团用个勺子一团一团地倒在水果上,留点空。
最后表面上撒点与红糖,回烤箱烤约20分钟,直到表面是金黄色,就好了。
这peach cobbler 要微热的时候,放点奶油,再加勺冰淇淋,那是安逸得不摆了。如果放到第二天,可以用为微波炉热一下。

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