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含奶油的巧克力biscotti.

食材

材料:A料. 奶油1/2条(1/4 cup)软化,糖6 TBSP(不要再减了,喜欢甜的多加点) B料. 大蛋1个, rum 1 TBSP(optional) C料. 面粉1cup, cocoa powder 1/4 cup, baking powder 3/4 tsp (喜欢果仁的可以加果仁,我没有加)

做法

含奶油的巧克力biscotti.
做法: 1. A料放在碗里用mixer打到有纹路,加蛋,打匀,加rum拌匀.
2. C料混合筛入A料和B料的混合物里,拌匀成团. 轻轻揉几下,就可以烤了. 接下来的做法和上面一种是一样的.

Biscotti两次烤的时间都不是一定的,因为整型大小不同. 关键是要看程度, 第一次烤要外面有一点点硬,拿出来要凉一下再切(我一般等15分钟,如果没有把握就多等一下),切的时候要用sawing motion. 第二次烤要边上都硬,但中间还有一点点软就可以了.

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