使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

QQ红豆面包

食材

材料:中种面糰:162公克,高筋面粉270公克,新鲜酵母10公克 ,主面糰:68公克,水24公克 ,奶粉14公克 ,黑糖41公克 ,盐3公克 ,全蛋20公克 ,酵素1公克 ,奶油68公克,内馅:200公克,粿加蕉100公克 ,装饰:适量

做法

QQ红豆面包
做法: 1.将中种面糰所有材料放入搅拌缸内搅拌,先用钩状拌打器以慢速拌至无干粉状,再转中速拌成面糰。
2.将作法1面糰滚圆后,放入发酵箱内,以温度28℃,相对溼度75%,进行基础发酵约90分钟。
3.将所有主面糰材料(除奶油外)放入搅拌缸中,并将作法2中种面糰撕成小糰加入,先以慢速搅拌至无干粉状,再转中速拌成糰,而后加入奶油打到完全扩展阶段,此时面糰拉开呈薄膜状。
4.将作法3的面糰分割成每个约60公克的面糰,滚圆后盖上塑胶袋,松弛约10~15分钟。
5.将松弛好的面糰压成圆形,取20公克红豆馅、10公克粿加蕉包入面糰中间,并且把口封紧。
6.将作法5放入发酵箱内,以温度38℃、相对溼度85%,进行最后发酵约40分钟,完成后取出,在面糰表皮上贴上适量黑芝麻。
7.将作法6放入烤箱,以上火200℃,下火180℃,烤焙约12分钟即可。

其他菜谱

黄豆芽蘑菇汤

黄豆芽蘑菇汤

做法:1.黄豆芽摘去根部,洗净后加适量的水煮20分钟; 2.蘑菇...

三鲜拌豆腐

三鲜拌豆腐

做法:1.将豆腐切成块,虾仁、鱿鱼、海参用开水焯一下捞出...

肯德鸡的biscuit

肯德鸡的biscuit

做法:将所有干性材料在大碗里混合 将冷黄油切成小丁,或用...

茄汁鲈鱼

茄汁鲈鱼

做法:1.鲈鱼从中间横向片开,背部相连,用料酒、葱姜、盐、...

凉拌紫背天葵

凉拌紫背天葵

做法:1.如上图全是嫩尖尖,洗干净先; 2.坐锅烧开水,撒少许...

法式烤布丁

法式烤布丁

做法:1.全蛋加蛋黄用打蛋器搅拌均匀成蛋液; 2.细砂糖加牛奶...

清心润肺的双雪炖瘦肉

清心润肺的双雪炖瘦肉

做法:1.红枣洗净、去蒂待用; 2.姜去皮、切丝; 3.雪耳用...

剁椒蒸鱼

剁椒蒸鱼

做法:1.将鱼去鳞,去内脏清洗干净。 2.将鱼头鱼尾切下,鱼身...

纸杯苹果面包

纸杯苹果面包

做法:1.制作汤种:容器内加入25G面粉,加125G清水拌匀,用小火...

椒盐芋条

椒盐芋条

做法:1.芋头切成条状; 2.有条件的话上锅蒸,再下油锅炸;...

醉在杏花村

醉在杏花村

做法:1、将大虾肉洗净后改刀,滑油,用杏汁、沙棘、汾酒炒...

蒜烤小牛肉

蒜烤小牛肉

做法:1.烤箱预热至220℃。用削皮器削下柳橙皮,或将其刨成丝...

雪耳莲子猪骨汤

雪耳莲子猪骨汤

做法:1.将莲子洗净,银耳泡发。 2.所有材料一起入锅加水烧开...

带子上朝视频

带子上朝视频

...

酱煨鸭下巴

酱煨鸭下巴

做法:1.将鸭下巴冲净血水,放入开水中稍烫一下,捞出备用...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins

Layout Styles

Theme Types and Versions