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吻仔鱼煲饭

食材

材料:白米155公克,吻仔鱼80公克,油炸花生50公克,葱花1支,青菜少许,水240公克,盐1/2小匙,油1大匙,胡椒粉少许

做法

吻仔鱼煲饭
做法: 1.白米略洗净,泡水1小时后沥干。青菜洗净,切成适当大小后以滚水烫熟。
2.吻仔鱼洗净。
3.将作法1中泡好的米放入砂锅中,加入作法2的?仔鱼及水,加盖以大火煮开(若水满溢则将盖掀开或半开)。
4.待作法3砂锅内水分烧干后转小火,沿砂锅边淋上油,加盖小火续煮5分钟。
5.作法4砂锅熄火后焖焗15分钟,开盖撒上花生及葱花,排入烫好的青菜即可。

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