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咖啡抹茶牛奶冻

食材

材料:1.果冻粉10公克,细砂糖100公克,2.鲜奶1000公克,3.即溶咖啡2大匙,4.抹茶粉1大匙,5.蛋黄4个,6.动物性鲜奶油200公克

做法

咖啡抹茶牛奶冻
做法: (1)将材料1干拌后,加入鲜奶煮至90℃即可离火,分成2等份备用。
(2)取1等份加入即溶咖啡拌匀,再加入2个已过筛蛋黄拌匀,最后再加入100公克鲜奶油拌匀,过筛后即可倒入布丁杯模型中,即为咖啡牛奶布丁。
(3)另1等份鲜奶果冻液加入抹茶粉拌匀,依作法(2)步骤亦分别加入蛋黄及鲜奶油拌匀,过筛后即可倒入布丁杯模型中,冷藏凝结后即为抹茶牛奶布丁。

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