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咸黄鱼炖春笋

食材

材料：咸黄鱼1条(约750g)，春笋500g，上汤、精盐、味精、绍酒、胡椒粉、葱、姜各适量。

做法

咸黄鱼炖春笋
做法： 春笋加精盐焯水后放入沙锅底。咸黄鱼斩成块放在笋上，加葱、姜、绍酒，注入上汤，上小火煨1.5小时，用精盐、味精调味，撒胡椒粉即可。
操作要领
春笋焯水要透。
咸黄鱼要选上好的。
调味时要控制好咸度。

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