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腌苦瓜

食材

材料:苦瓜 1根,大蒜 4瓣,红朝天椒 2个,盐 1汤匙(15g),生抽 2汤匙(30ml),白砂糖 1汤匙(15g),凉开水 100ml

做法

腌苦瓜
做法:
苦瓜洗净后切去头尾,对半剖开,去除瓜瓤和瓜籽,切成1.5cm宽3cm长的小块,加入盐和凉开水搅拌均匀,封上保鲜膜,放入冰箱冷藏室冷藏8小时。
红朝天椒洗净斜切成圈,大蒜去皮切成碎粒。
将生抽、白砂糖、红朝天椒圈、大蒜碎粒混合,制成腌料。
取出经过冷藏的苦瓜,捞出苦瓜块,沥去多余的水分,加入腌料拌匀,放于阴凉干燥处腌制1天即可食用。

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