使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

哈蜊汆鲫鱼

食材

材料:活鲫鱼1条(约250g),蛤蜊500g,料酒1汤匙(15ml),葱3段,姜3片,盐1茶匙(5g),鸡精1/2茶匙(3g),猪油50g,姜末1汤匙(15g),香醋1汤匙(15ml),熟鸡油50g,油1汤匙(15ml)

做法

哈蜊汆鲫鱼
做法:
鲫鱼去除鳞和内脏,清洗干净,沿脊骨从头至尾两侧各片一刀。
大火烧开锅中的水,放入鲫鱼烫一下,捞出沥干(或用厨房纸巾吸干)水分备用。
炒锅中放入猪油,中火烧至六成热时,将鱼放入锅中,随后加入料酒、葱段、姜片和1000ml清水,大火烧制5分钟后加入盐和鸡精,炖煮2分钟后,把鱼捞出斩成断装盘。
蛤蜊放入清水中,加入油,搅匀,使油花均匀分布在水面上,浸泡1小时,之后冲洗净泥沙,用开水烫至外壳张开,捞出,取出蛤蜊肉,摆在鲫鱼的旁边。
熟鸡油加热后,淋在鲫鱼和文蛤上。用姜末和香醋调成汁,作为蘸食佐料即可。

其他菜谱

蜂蜜杏仁冻

蜂蜜杏仁冻

做法:1.将冰糖、杏仁、果冻粉放入锅中加水,加热煮滚。 2.倒...

爽滑可口的香菇豆腐

爽滑可口的香菇豆腐

做法:1.新鲜野山菌(香菇)清洗(注意去除泥沙)备用; 2.豆...

香辣耗儿鱼

香辣耗儿鱼

做法: 1、先把耗儿鱼切成大块 2、锅上先放少许油后油未热前...

豆泥青椒盒

豆泥青椒盒

做法:1.把青圆椒上部的 去掉,挖去籽,土豆去皮切大块,生姜...

醉鸡杂

醉鸡杂

做法:1、将鸡心、鸡肝、鸡胗洗净后,用沸水汆透。锅中加清...

椰汁红豆冻

椰汁红豆冻

做法:1.将红豆洗净,泡水3小时后煮沸,大滚后转成小火煮40分...

杰诺瓦士蛋糕

杰诺瓦士蛋糕

做法:1.将全蛋、细砂糖、转化糖浆放入锅内加热至43℃。 2.再...

黄金鱿鱼圈

黄金鱿鱼圈

做法:1.先把鱿鱼收拾干净,把肚子里的东西掏出来,把外边的...

水煮罗鲱鱼配白胡椒汁

水煮罗鲱鱼配白胡椒汁

做法:(1)取锅加入鱼汤、白酒、柠檬汁、洋葱块、白胡椒粒,烧...

非油炸更健康--蜂蜜小麻花

非油炸更健康--蜂蜜小麻花

做法:1.黄油软化,加入蜂蜜,糖粉拌匀打发 2.分次加入全蛋液...

养神明目茶

养神明目茶

做法:利用热水一沖,用焖烧杯或保温杯焖个10~20分钟即可 ...

香味茶叶蛋

香味茶叶蛋

做法:1.鸡蛋洗净放入沙锅内,将茶叶放入茶叶袋内一起放到...

西班牙海鲜饭

西班牙海鲜饭

做法:1,先准备好海鲜,将虾用盐和淀粉腌上,墨斗鱼汆一下...

纽约芝士蛋糕

纽约芝士蛋糕

做法:1.将奥利奥饼干去掉中间的夹心部分,用磨粉机磨成粉末...

冬笋鸡汤

冬笋鸡汤

做法:1.将鸡洗净斩件。 2.冬笋去壳切大块汆水。 3.一起入锅加...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins

Layout Styles

Theme Types and Versions