使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

哈蜊汆鲫鱼

食材

材料:活鲫鱼1条(约250g),蛤蜊500g,料酒1汤匙(15ml),葱3段,姜3片,盐1茶匙(5g),鸡精1/2茶匙(3g),猪油50g,姜末1汤匙(15g),香醋1汤匙(15ml),熟鸡油50g,油1汤匙(15ml)

做法

哈蜊汆鲫鱼
做法:
鲫鱼去除鳞和内脏,清洗干净,沿脊骨从头至尾两侧各片一刀。
大火烧开锅中的水,放入鲫鱼烫一下,捞出沥干(或用厨房纸巾吸干)水分备用。
炒锅中放入猪油,中火烧至六成热时,将鱼放入锅中,随后加入料酒、葱段、姜片和1000ml清水,大火烧制5分钟后加入盐和鸡精,炖煮2分钟后,把鱼捞出斩成断装盘。
蛤蜊放入清水中,加入油,搅匀,使油花均匀分布在水面上,浸泡1小时,之后冲洗净泥沙,用开水烫至外壳张开,捞出,取出蛤蜊肉,摆在鲫鱼的旁边。
熟鸡油加热后,淋在鲫鱼和文蛤上。用姜末和香醋调成汁,作为蘸食佐料即可。

其他菜谱

麻辣花生米

麻辣花生米

做法:1.花生用冷水泡3分钟,沥出。放盐,八角粉,腌5分钟。...

梅子醋果冻

梅子醋果冻

做法:1.将吉利T与细砂糖干拌混合,加入冷开水拌匀,用小火加...

蛋皮肉卷

蛋皮肉卷

做法:1.将猪后腿肉洗净,用细绞刀绞三遍成肉泥; 2.鸡蛋入碗...

水煮鲫鱼

水煮鲫鱼

做法:1.将鱼清理干净,在鱼身划上花刀。 2.将精盐、料酒、花...

蛤蜊豆腐汤

蛤蜊豆腐汤

做法:1.蛤蜊用冷水淘洗几次,放入清水中静置2小时吐净泥沙备...

西兰花炒鱿鱼

西兰花炒鱿鱼

做法:鱿鱼先横后竖的切好,焯水2分钟。 西兰花洗干净,焯...

茄汁龙虾

茄汁龙虾

做法:将龙虾洗净取肉、切段,用盐、胡椒粉、圆葱碎、西芹碎...

钱塘傍林鲜

钱塘傍林鲜

做法:1、春笋去尾,用高汤煨透。咸肉切薄片,塞入春笋中待...

丁香鱼南蛮渍

丁香鱼南蛮渍

做法:1.将醋汁材料混合煮开至糖溶化备用。 2.洋葱、甜椒切丝...

杏鲍菇握寿司

杏鲍菇握寿司

做法:1.先用白葡萄酒将杏鲍菇洗净,撒上少许盐,对切成2半,...

鲜果棒冰

鲜果棒冰

做法:1.先熬糖浆,100g的simple syrup就是60g糖和40g水在厚底锅里煮...

家常斋菜

家常斋菜

做法:将木耳、冬菇水发一天,洗净,冬菇切块,木耳摘成小朵...

火鸡腿炒蒜苔

火鸡腿炒蒜苔

做法:1.蒜苔切段,火鸡腿切丁,尖椒切丁备用; 2.锅内油烧热...

菠萝比萨

菠萝比萨

做法:1、菠萝切成块,洋葱和摩苏里拉芝士均切成丝。 2、比萨...

巴西椰子鸡

巴西椰子鸡

做法:1.用中碗将孜然、辣椒、姜黄和香菜粉拌匀。把鸡肉放进...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins

Layout Styles

Theme Types and Versions